Узгајање печурака код куће - упутства за почетнике: опис на примеру печурака, шампињона, мицелијума. Суптилности овог посла (фотографија и видео) + рецензије

Узгајање печурака код куће је прилично једноставан задатак, па чак и особа која није у потпуности упозната са пољопривредом може се носити са тим. Омогућава вам да берете печурке скоро током целе године, које се могу јести и користити у комерцијалне сврхе.

Прочитајте такође: Берба печурака за зиму - 15 укусних рецепата: сушене, киселе у теглама, сољене и друге варијације за сваки укус

Увод

Садашње методе омогућавају да се поједноставе што је више могуће процес раста печурке, да буде не само крајње једноставно, већ и исплативо. Поред тога, сваке године се појављују нове методе узгоја, које омогућавају и повећање ефикасности и проширење асортимана гајених усева. Теоретски, код куће, можете практично расти било које печуркеМеђутим, тренутно највећи део приватно узгајаних печурака чине печурке и шампињони.

Печурке узгајане у подруму

Али листа печурака које се узгајају код куће не завршава се ту. Одавно су савладане методе домаћег узгоја печурака, вргања, шитаке, лисичарки и тако даље. Размотрите детаљније технологију њиховог узгоја код куће.

Прочитајте такође: Пројекти сеоских кућа за 6-10 хектара: 120 фотографија, опис и захтеви | Најзанимљивије идеје

Узгој печурака острига

Постоје два главна начина за узгој печурака од острига. Један од њих подразумева коришћење природних станишта. Иако вам омогућава да берете само 1 усев годишње, у смислу улагања, сматра се најпрофитабилнијим.

буковаче

Друга метода, названа интензивна, укључује стварање вештачког станишта за печурке од острига. Скоро све узгајане печурке буковаче се добијају на овај начин, јер је не само универзално, већ и најисплативије на основу односа добити и јединичне масе.

Услови узгоја

У просторији која се планира да се користи за узгој печурака, морају бити испуњени следећи услови:

Просторија мора бити херметички затворена, међутим, ако је потребно, мораће бити проветрена. Просторија мора имати систем грејања за одржавање потребне температуре. За мале собе, на пример, подрум приватног Куће конвенционални грејач ће бити довољан.

Припрема супстрата и блокова мицелијума

Буковаче се узгајају у посебним врећама, које су мешавина мицелија и супстрата. Ове торбе можете купити или направити сами. Што се тиче трошкова, у случају малих количина гајених печурака (до 1 тоне супстрата), нема велике разлике.

Кесе за узгој печурака буковача

Ако се одлучи да сами попуните такве кесе, онда је потребно купити мицелијум буковаче и припремити се за производњу супстрата сопственим рукама. Препоручљиво је да се не користи пуно мицелијума као први експерименти.За прво искуство довољно је 2-3 кг; од њих можете добити од 10 до 15 кг печурака. Мицелијум се чува у фрижидеру на температури од 2 до 4°Ц.

Подлоге могу укључивати:

Пиљевина и струготине нису најбоље опције, јер ће се на њима, поред печурака, савршено развити и буђ.

Супстрат за печурке од острига

За 2-3 кг мицелија биће потребно 20 до 30 кг супстрата. Истовремено, треба га сломити до величине честица од 3-5 цм.

У неким случајевима препоручује се топлотна обрада подлоге да би се дезинфиковала од гљивица и плесни. Може се састојати како у кључању подлоге у кипућој води, тако иу загревању на 100 ° Ц у некој инсталацији која одржава константну температуру 1-1,5 сати.

Блокови печурака се формирају у пластичним кесама, које се претходно дезинфикују у 2% растворима избељивача. Обично се у торби користи обележивач до 10 кг, понекад се користе вреће од 5 кг ради погодности.

Кесе се пуне на следећи начин: на сваких 5 цм супстрата наизменично са 0,5 цм мицелија. Штавише, први и последњи слој морају бити испуњени подлогом. Након тога, вреће се везују и прави се њихова перфорација (шаховски ред, корак од 10 до 15 цм), рупе 10-20 мм.

пре сазревања

Блокови печурака се постављају у просторију у којој пролази њихов период инкубације (до 2 недеље). Температура у овом тренутку треба да буде релативно висока (не нижа од +20 ° Ц). Међутим, не би требало да будете ревносни, температуре изнад + 28 ° Ц су штетне за мицелијум печурака острига. Ако се култивација одвија у лето, онда се температура у просторији може смањити помоћу једноставног вентилатора, из кога се струја ваздуха усмерава директно у вреће са супстратом.

Берач печурака од острига

Просторија се проветрава два пута дневно, али треба пазити да у њу не уђу инсекти, посебно муве. У овој фази, за печурке није потребно осветљење. Нити мицелијума постају приметни 4-5 дана периода инкубације. После отприлике 1,5 недеље, мицелијум потпуно испуњава врећу и његова боја ће постати једнолична светло сива; ово ће створити карактеристичан мирис печурака у просторији.

Фруитинг

Чим се инкубација заврши, потребно је променити начин живота гљиве за њено плодоношење; радећи следеће:

Ако је све урађено како треба и испуњени услови, након неколико дана појављују се прва плодна тела печурака. Само време плодовања је од 1,5 до 2 недеље.

Оптимално стање буковача за бербу

У последња 2-3 дана, стопа капица поста у печуркама је максимална. Ово време се сматра оптималним временом сакупљања. У овом случају, боље је не исећи печурке, већ их одвојити од вреће.

Друга жетва

Први талас бербе биће потпуно завршен за 3 недеље. У затвореном простору се наставља проветравање и влажење пода и зидова. Две недеље касније долази други талас плодова. Редослед радњи је потпуно исти као у случају првог.

Укупно може бити од 4 до 6 таквих таласа, међутим, прва два су највећа по броју. убране печурке. Укупно, прва два усева садрже од 60% до 80% укупног рода буковаче.

Примери касне жетве (4. талас)

Обично, након 2. таласа, блокови буковаче се замењују новим. Стари се могу користити као одлична ђубрива.

Прочитајте такође: Како узгајати тулипане до 8. марта код куће? Садња, дестилација, складиштење и друге суптилности

Узгајање шампињона

Шампињон

Узгајање ових гљива је мало теже од буковача, међутим, уз правилно поштовање пољопривредне технологије, такође не представља посебне проблеме. Најдужи период у узгоју шампињона пада на припрему супстрата. Хајде да то размотримо:

Припрема подлоге за шампињоне

Његова главна компонента је компост. Састоји се од следећих компоненти:

Поред тога, састав супстрата укључује и додатне састојке (норме су назначене на 100 кг сламе):

Подлога се припрема на отвореном или у добро проветреном простору, заштићеном од сунца. Вентилација је неопходна, јер се током ферментације компоненти ослобађају амонијак и угљен-диоксид. Дакле, ако узмете 100 кг сламе, добићете око 400-450 кг супстрата; довољно је за мицелијум, који заузима површину до 3 квадратна метра. м.

Подлога за шампињоне након кувања

Када користите пилеће ђубриво, састав супстрата ће бити мало другачији:

У сваком случају, смеша се припрема на следећи начин: слама се натапа један дан, затим се слама и стајњак/стеља слажу у гомиле (3-5 слојева једног и другог помешано). Истовремено, сваки слој сламе се навлажи и постепено се равномерно додаје пола килограма суперфосфата и урее.

Након тога, цела гомила се меша 4 пута, док се преостале компоненте додају у свако мешање:

Када се све помеша, почиње процес ферментације. У овом случају, температура може порасти на + 70 ° Ц; Компост је спреман за употребу након око 3 недеље. У процесу припреме, запремина супстрата може се мало смањити (до 10-15%).

Садња мицелијума

Да би шампињони без проблема расли, као семенски материјал препоручљиво је користити само стерилни мицелијум гајен у лабораторијским условима. Постоје две опције за мицелијум печурака: компост и жито.

Први је доступан у стакленим теглама. Рок трајања му је око годину дана на нулти температури. Мање је подложан негативним утицајима околине, међутим, њен принос је нешто мањи. Мицелијум зрна се традиционално пакује у вреће; њен рок трајања је шест месеци на температури не вишој од +4 ° Ц.

мицелијум зрна

На 1 км. м (што одговара око 100 кг супстрата) потребно је око 300 г зрна или 500 г компостног мицелија. Као и у случају буковача, обавезна је пастеризација супстрата загревањем на 100°Ц.

На крају овог поступка, охлађени супстрат се сипа у кутије дубине не више од 30 цм.После тога се у њих сади мицелијум. Приближно шака мицелијума зрна или компоста се полаже на дубину од око 4-5 цм.Локација рупа је распоређена; корак 25 - 30 цм Мицелијум зрна се генерално може равномерно распоредити по површини и посути слојем супстрата до исте дубине.

Влажност током садње мицелија треба да буде око 80%, а температура око 20-25 ° Ц. Контрола ових параметара је важна за нормалан раст мицелија. Такође, као иу случају печурака од буковача, дозвољено је навлажити зидове и под просторије, али влага не би требало да падне на мицелијум.

Инкубација

После отприлике 1-2 недеље, мицелијум расте и супстрат захтева покривање посебном покривном земљом до дубине од не више од 3 цм. Састав таквог тла може бити следећи:

Или овако:

Приближно 1 кв. м ће бити потребно од 30 до 30 кг покривног тла.

За 3-5 дана након прекривања супстрата горњим слојем земље, потребно је смањити температуру у просторији на 12-15°Ц и започети заливање (обавезно са малом количином воде, спречавајући да уђе у супстрат). Морате проветрити просторију 2-3 пута дневно, али остатак времена треба да буде херметички затворен.

Берба

Приближно 2 недеље након инкубације појављују се прве печурке. Смернице за њихово сакупљање су врло једноставне: печурке се беру док имају танак, не поцепан филм који повезује кожицу и ивицу клобука.

Комерцијални узгој шампињона

Само плодоношење траје од 8 до 14 недеља, док број таласа бербе прелази 6. Таласи долазе један за другим у интервалима од 1 недеље или мање. Од 1 кв. м (100 кг компоста) уклања се до 10 кг печурака. Три четвртине укупне жетве узима се из 1-3 таласа.

Прочитајте такође: Јестиве и нејестиве печурке, дупле печурке. 16 врста са именима и описима (фотографија и видео) + рецензије

Узгајање печурака на трулом дрвету

Овај начин узгоја је погодан за већину шумских печурака, које укључују печурке, лисичарке, шитаке и друге. Према пољопривредној технологији, све печурке су приближно исте, разлике су само у неким мањим нијансама. Ова врста узгоја је екстензивна, јер траје довољно дуго и понавља услове природне за печурке у њиховом окружењу.

Узгајање печурака на посеченом дрвету

Као дрво, можете користити посечени храст, кестен или граб. Истовремено, пожељно је да дрво није заражено спорама било које друге гљиве. Пре полагања мицелијума у ​​дрво, у њему се буше рупе у шаховском облику (обично 2 реда са кораком од 20-25 цм и 10-12 цм између редова). Дубина рупе - 4-5 цм, пречник бургије - 10 мм.

Инкубација се може десити брзо, или може (као шитаке) трајати прилично дуго - око годину дана. Следећи корак је стимулисање мицелијума да расте плодна тела. У природи ову функцију обављају кише; у нашем случају потребно је почети да уклањате пањеве са гомиле дрва и почнете да их поливате водом.

Ово се може урадити одмах за све комаде дрвета, грубо рачунајући време инкубације засађених печурака, или можете почети да радите по деловима у време близу краја инкубације. У сваком случају, потребно је контролисати раст мицелија и његову спремност за плодове.

Шитаке печурка на балвану

Такав начин гајења не даје толику количину приноса од једног мицелија за 3-4 месеца, међутим, печурке које се узгајају уз његову помоћ су по саставу што ближе природним које се узгајају у шуми. Поред тога, сакупљање таквих вештачких фарми печурака може трајати до 5 година или више.

Прочитајте такође: Узгајање садница код куће: парадајз, краставци, паприке, патлиџани, купус, јагоде, па чак и петуније. Све суптилности овог питања

Чајна печурка

Опис

Овај организам је такозвани медусомицет - симбиотска структура, која укључује квасац и сирћетне бактерије. Прве су печурке без мицелија, па се назив "комбуча" додуше делимично, али оправдава.

Код куће, чајне печурке се налазе у теглама од три литра, ређе у другим контејнерима. У индустријском узгоју, маса овог организма достиже неколико центи. Са становишта зоологије, комбуча је филм ових микроорганизама, који се налази на површини воде и састоји се од неколико слојева.

Комбуча у тегли

Раст гљивице се јавља када је храните шећером.Квасац ферментише овај шећер, разлажући га на мање сложене компоненте: етанол и угљен-диоксид. Бактерије претварају део етанола у сирће, а добијене супстанце се користе за формирање нових генерација бактерија квасца и сирћетне киселине. Организам расте из доњег слоја, највиши је најстарији. Слојеви који се налазе између њих су место трансформације шећера.

Узгајање нове комбуче

Морате почети са будућим стаништем организма.

За ово су нам потребне следеће компоненте:

Прво се опере и тегла се стерилише за пар. Истовремено се припрема јак чај.

Концентрација чаја треба да буде висока, па се препоручује следећи састав:

Чај се сипа у теглу од три литра и охлади на собну температуру. У исто време, не би требало да садржи листове чаја или нерастворене комадиће шећера. Након тога, опна гљивице се ставља у теглу и врат тегле се затвара газом или завојем. Понекад се препоручује да се уз мембрану дода 2-3 кашичице раствора мајчиног чаја.

Полагање мембране гљиве у чај

Тегла се поставља на топло место, заштићено од директне сунчеве светлости и пропуха. Препоручена температура: од +22°С до +25°С. За отприлике 1-2 недеље, гљива ће нарасти довољно да буде спремна за производњу пића.

Понекад током овог периода печурка ће потонути на дно; ово је нормално, јер првих неколико дана нема довољно угљен-диоксида у печурки да би се задржала на површини.

Нега

Прочитајте такође: Узгајање дрвета кафе код куће, сорте, садња и нега, репродукција, могуће болести: сам бариста (фотографија и видео) + рецензије

Тартуфи расту

С обзиром на високу цену печурака, дуго су покушавали да расту вештачки. Најуспешнија је такозвана аустралијска техника. Захтева прилично велике површине и веома је скупо, међутим, због високе цене тартуфа, сасвим је оправдано.

Тартуфи након прве године узгоја

Тартуфи се гаје на великим површинама од 1 хектара и више, а број биљака заражених микоризом тартуфа може достићи и до 500. За годину дана берба тартуфа биће око 4 кг по 1 хектару, а за 5-6 година већ око 20 кг по хектару.

Припрема за узгој

Саднице храста или леске најбоље је заразити микоризом. Неопходно је користити саднице, а не младе (а још више, не старе) биљке. Да би се микориза без проблема формирала, саднице се неко време држе у условима стаклене баште.

Када саднице достигну дужину до 20 цм, сматра се да се микориза довољно формирала да преживи трансплантацију. Земљиште на које ће се пресађивати млада стабла са микоризом треба да буде неутрално или благо кисело. Мора да буде плодан и мора да садржи једињења калцијума.

Фарма тартуфа у пољу

Земљиште пре садње пажљиво је ископано и обрађено. Не производи се ђубриво за спречавање смрти микоризе. С обзиром на велике површине узгоја, саднице се саде на размацима од 4к5 или 5к5 метара.

Такве удаљености су због чињенице да зарасла микориза једног тартуфа заузима површину од око 20 квадратних метара годишње. м Слетање је најбоље урадити у пролеће, када нема претње од мраза. У близини не би требало да буде четинара, топола или врба. Дубина садње младих заражених биљака је до 75 цм.

Нега

900 грама белог тартуфа

Свака садница је малчирана у пречнику од 40-50 цм и прекривена пластичном фолијом. Током прве две године око свих засађених биљака потребно је уклонити коров.

Локалитет треба заштитити од зечева и свиња, који су у стању да пронађу и униште цео усев на локацији за мање од пар дана. Све друге гљиве треба уклонити са локације и осигурати да нема инвазије жижака или бубашваба. У случају напада инсеката, препоручује се употреба инсектицида.

Берба

Када споре сазревају у тартуфима, он је спреман за бербу.

Обично се кртоле налазе на дубини од око 20-30 цм од површине. Индикатор да постоје печурке је присуство тартуфа на локацији.

Када ископате тартуф из земље, можете користити обичне баштенске лопате за мале биљке

Прочитајте такође: Узгајање зеленила код куће - током целе године са витаминима: лук, першун, босиљак, бели лук, суптилности овог процеса (фотографија и видео)

Пословна перспектива

Хајде да покушамо да проценимо посао заснован на узгоју печурака. За ово ћемо користити податке просечне процене трошкова сировина и готових производа на примеру печурака од острига. Буковаче су најјефтиније печурке, тако да ће њихов профит по јединици продане масе бити минималан; у другим печуркама (на пример, шампињони), биће нешто више.

Фарма за узгој печурака буковача у неколико нивоа

Хајде да проценимо приход. Принос буковача је у просеку 30% масе супстрата са мицелијумом. Супстрат је способан да произведе два усева пре него што изгуби своју ефикасност. Дакле, са једне тоне супстрата може се сакупити до 600 кг печурака. Просечна цена ових печурака је:

Сада трошкови:

• Просечна цена тоне супстрата за узгој печурака је око 50 долара по тони
• Количина мицелијума по тони супстрата може бити неколико килограма
• Његова цена ће бити око 25 долара по тони.

У трошковима печурака морају се узети у обзир додатни трошкови. Они могу бити и производни (овлаживање, ђубрива, осветљење, итд.) и режијски (транспорт, оглашавање, други трошкови склапања уговора). Ако се направи просечна процена, онда се за прво може издвојити око 40 УСД/т, а за друго 25 УСД/т.

Дакле, укупни трошкови узгоја печурака из једне тоне супстрата су око 130-140 долара Узимајући у обзир опорезивање и могуће трошкове особља, налазимо да је нето профит од буковача око 250-270 долара по тони.

Најбоље је поставити вреће са супстратом у неколико нивоа. Са довољном висином собе, њихов број може бити једнак три; у нормалним, да тако кажем, кућним условима, обично се користе два нивоа. Дакле, профитабилност печурака острига по јединици површине износи 4 долара по квадратном метру. метар са распоредом врећа на спрат са подлогом и 6 долара / ск. м. са трослојном.

Слични трошкови за шампињоне дају показатеље од око 350 долара по тони супстрата.

Висока профитабилност фарми печурака чини их веома атрактивним за приватни бизнис. Али то није све: у земљама са проблемима у производњи хране или са оскудним асортиманом производа, узгој гљива је главни пунилац тржишта протеинским производима.

Фарма печурака за производњу печурака у ДНРК

Свако може да покрене посао са печуркама. Главна ствар је да се унапред договорите о каналима продаје готових производа или да се сами бавите овом продајом. Као иу сваком послу, овде постоје мале нијансе: на пример, у пролеће (у време поста) потрошња печурака се повећава, а њихове цене благо расту и тако даље.

ВИДЕО: Технологија узгоја гљива

Узгајање печурака код куће - упутства за почетнике: опис на примеру печурака, шампињона, мицелијума. Суптилности овог посла (фотографија и видео) + рецензије