Тандоор: уређај, упутства корак по корак о томе како изградити чувену узбекистанску пећ од цигле, бурад својим рукама | Фото и видео

Храна кувана у правој рерни увек има бољи укус. Ова изјава важи и за националне посластице из тандира, који је данас популаран. Да ли је могуће изградити узбекистански тандоор на сајту сопственим рукама, како то исправно урадити, рећи ћемо у чланку.

Прочитајте такође: Правимо вертикалне кревете сопственим рукама: најбоље идеје 2018. За поврће, бобице, зачинско биље и цвеће (65+ фотографија и видео записа) + рецензије

Шта је тандоор?

Прочитајте такође:  Мангал од цигле уради сам: упутства корак по корак, цртежи (25+ фотографија и видео записа) + рецензије

Уређај узбекистанске пећи

Тандоор је универзална пећ за роштиљ, коју народи централне Азије користе за кување јела од меса, рибе, поврћа и националних колача.

У различитим земљама, таква пећ се назива различито: "тонур", "тандур", "тонир", али технолошки је овај дизајн свуда исти и састоји се од:

Изгледа као традиционални аутентични узбекистански тандоор

Због своје једноставности и свестраности, мангала је стекла велику популарност у европском делу копна.

Споља, тандоор изгледа као велики земљани бокал или обрнути лонац, чији се врат налази на врху или са стране. Ова пећ је позната од давнина и грађена је од глине, овчје вуне и песка.

Приликом изградње модерних тандоора користе се функционалнији грађевински материјали: цигла, цемент, готове ватросталне мешавине.

Прочитајте такође: Место за ватру у земљи: пазимо на безбедност, одржавамо ергономију, стварамо удобност сопственим рукама (60+ фотографија и видео записа)

Принцип рада

Прочитајте такође:  Место за ватру у земљи: пратимо безбедност, одржавамо ергономију, стварамо удобност сопственим рукама (60+ фотографија и видео записа) + рецензије

Принцип рада пећи

Суштина рада тандоора је једноставна: природно, еколошки прихватљиво гориво се поставља унутра: дрво или угаљ. Топлота од његовог сагоревања шири се кроз глинени уметак, чији зидови дуго задржавају жељену температуру.

Глинени котао је споља обложен циглама, а простор између две шкољке испуњен је термичким пунилом (со, песак) за задржавање топлоте. Са доње стране има дуваљку за стварање промаје ваздуха и подршку сагоревању.

Ћевапи и друга јела на ражњићима за кување стављају се изнад дима отворене тандир ватре, а колачи се пеку право на глиненим зидовима рерне.

Прочитајте такође: Стол за кафу: цртежи, детаљна упутства за израду сопствених руку од импровизованих материјала (125+ фотографија и видео записа)

Врсте мангала

Прочитајте такође:  Пећ у развоју: погледи, уређај, цртежи, упутства за израду сопствених руку (фотографија и видео) + рецензије

Поглед на пресек универзалне пећи-жарене

Иако је принцип рада тандоора остао непромењен вековима, данас је познато неколико типова ове свестране пећи. Дакле, у зависности од природе инсталације, дизајн је хоризонталан (за хлеб) и вертикални (за било која друга јела).

Тандори су такође:

Тандоор у сеоској кући од цигле

Класични тандоор одговара следећим параметрима:

Прочитајте такође: Абажур: јединствени комад намештаја који можете направити сопственим рукама од доступних материјала | 150+ фото идеја и видео записа

Потребни материјали и припрема

Прочитајте такође:  Изградња и уређење летње кухиње у земљи "уради сам": пројекти, дизајн, уређај, са роштиљем и роштиљем (60+ фотографија и видео записа) + рецензије

Глина и овчја вуна су кључни материјали за прављење тандир мангала

Одлучивши да изградите аутентичну тандоор пећницу на баштенској или кућној парцели, прво морате купити грађевински материјал. За изградњу ће вам требати:

Гумени чекић, лопатице

Поред тога, биће довољно имати:

Прочитајте такође: [Упутство] Лемљење алуминијума код куће

Упутства за изградњу

Прочитајте такође:  Како направити терасу на селу својим рукама: разне могућности дизајна, декорације и аранжмана (85+ фото идеја и видео записа) + рецензије

Традиционалне димензије пећнице

Изградња тандора, који ће трајати дуго и квалитетно, одвија се према следећим корацима:

Фондација

Прочитајте такође:  Темељ: врсте, уређај, упутства корак по корак за постављање тракасте основе својим рукама | Фото и видео + рецензије

На месту будуће пећи се гради темељ

У зависности од природе тла, стационарни тандоор се гради или на бетонским носачима (тешка, глинаста земља) или на цементној подлози (песковита, песковита иловача земља).

У другом случају, на месту предложене конструкције пећи, уклања се горњи слој (10-15 цм) плодног тла, из земље се бирају остаци и корени биљака.

Приликом сипања темеља, дренажа се често прави од ломљеног камена.

Даље, у малом контејнеру припрема се цементни малтер у пропорцијама од 3: 1: 1 шљунка, песка и цемента. Конзистенција добијене мешавине подсећа на густу павлаку.

Темељ изливен цементним малтером

Затим следите ове кораке:

Бетон ће се коначно осушити након 5-7 дана, током којих се површина места залива водом како би се избегло пуцање.

Монтажа на базу

Прочитајте такође:  Како направити баштенске стазе у земљи својим рукама? (80+ фотографија) Опције за сјајне идеје + рецензије

Шамотне цигле и мешавина ватросталног зида најбољи су избор за подножје мангала

Основа тандира је дно импровизованог казана, где се директно налази роштиљ.. Због тога се за постављање базе узимају само ватростални грађевински материјали.

Комад кровног материјала, исечен у облику круга, поставља се на бетон, цигла се поставља на врх у 1 ред на ватросталну мешавину за зидање. Затим брусилица одсече додатне елементе

владати

Прочитајте такође:  Како направити габионе од мреже својим рукама: летњу викендицу претварамо у удобан угао, украшен дизајнерским укусом | 120+ фотографија и видео записа

Домаће правило је неопходан алат за изградњу пећи на узбекистански начин

Даље подизање зидова тандора врши се помоћу гипсаног правила. Његова дужина треба да буде једнака висини пећи, а разлика између основе и врха треба да буде једнака односу 3 према 1.

Стручњаци саветују да сами направите такво специфично правило од дрвета. Да бисте то урадили, узмите шипку висине 100 цм и закуцајте дрвене шипке од 30, 20 и 10 цм окомито на њу у корацима од 25 цм.

На полеђини хоризонталних трака је причвршћен шаблон - трака од шперплоче, која одређује савијање будуће унутрашње површине пећи.

Рад са глином

Прочитајте такође:  Практична ограда уради сам: постављање ограде од ланчане везе (фотографија и видео) + рецензије

Тело пећи је изграђено од шамотне цигле, а затим је изнутра премазано глином.

Затим постоје 2 могуће опције:

У првом случају, користећи домаће правило, тело самог тандора је подигнуто од цигле. Да би се то урадило, на бази ватросталне цигле, цигла се прави у кругу у 10 редова.

Затим се од још 10 редова формира купола, сужавајући сваки од њих према центру за 0,5 цм. Елементи се постављају на раствор, покушавајући да их чврсто повежу једни са другима. Шавови су ојачани малтером.

Одозго, структура је ојачана ојачаном мрежом, умотаном у 1 слој, обложена раствором. Пећи се остављају да се осуше, а затим се по жељи изравнавају споља и малтеришу, фарбају ватросталном бојом.

Најважнија фаза рада је поравнавање унутрашњих зидова од глине.

Истовремено, унутрашња површина је обложена дебелим слојем глине помешане са тракама вуне дужине 10–15 мм.. Мешавина глине, соли, песка и вуне припрема се 7-10 дана пре почетка грађевинских радова: за то време вишак влаге излази из премаза.

Ако се за конструкцију одабере технологија за одвојену производњу глиненог уметка, даљи рад се изводи на следећи начин:

Затим је унутрашња површина резултујућег контејнера премазана додатним слојем глине, постижући глатке зидове. Структурама је дозвољено да се осуше.

Спољни слој од цигле

Прочитајте такође:  Од чега је боље изградити купатило: блокови, цигле, трупци, дрво и други материјали? Преглед и препоруке (70 фотографија и видео записа) + рецензије

Мангал у исправном дизајну налази се на постољу, директно испод глиненог језичка

Зидање од цигле је завршна фаза уређења домаћег тандира и обавезан корак за одржавање топлоте у пећници.

Ако се ватра запали директно у глиненом уметку, онда се котао одмах обложи циглама. У случају када је језичак постављен на решетку изнад извора ватре, неке карактеристике се узимају у обзир приликом полагања.

Дакле, након постављања глинене пећи на мангалу, око ње су означене спољне границе, на удаљености од 12-15 цм од унутрашњих. Први ред зидања се прави дуж линија, остављајући врата за дување.

Врат пећнице мора бити затворен поклопцем

Затим настављају да постављају цигле до грла глиненог казана, а простор између две сфере је испуњен топлотноизолационим материјалима.

За заштиту врата тандора од спољашњих утицаја, поклопац одговарајуће величине је направљен од дрвета.

топлотна изолација

Прочитајте такође:  Како изоловати приватну кућу својим рукама: кров, зидови и темељи, опис топлотноизолационих материјала који се нуде на тржишту (фотографија и видео) + рецензије

Топлотна изолација је важна за одржавање одређене температуре

Да би пећ задржала топлоту дуго времена, простор између глине и цигле је изолован, где се врат тандира сужава. За ове сврхе користите:

Прочитајте такође: [Упутство] Како направити стакленик од пластичних цеви

Поједностављен начин

Прочитајте такође:  Бетонско степениште у приватној кући: врсте, уређаји, упутства за "уради сам", завршна обрада | 80+ фотографија и видео записа

Поједностављени начин полагања пећи не укључује премазивање глином

Једноставан начин да сами изградите мангал је да поставите тандир висине 75 цм од ватросталне цигле. У таквој рерни не може да се пече хлеб, јер се не користи глина, али се роштиљ лако пржи.

Тандоор је изграђен на бази од 3 реда силикатне цигле положене према шеми дуж, попречно и поново дуж ископане јаме. Затим положите ватросталне цигле на ивицу, формирајући круг.

Први ред и 2 следећа су фиксирани челичном жицом. Готова конструкција је премазана ватроотпорном мешавином за полагање пећи и камина, а након сушења је малтерисана.

Поступак рада са поједностављеном методом конструкције

Затим су спољни зидови два пута премазани глином са слојем од 2 цм, омотани арматурном решетком, прекривени цементним малтером (мешавина 3 дела песка и 1 део цемента).

Спољни зидови пећи су изравнани цементним малтером

Опционо, на излазу се поставља метални прстен висине 5 цм за постављање заштитног поклопца. За висеће ражњеве, метална попречна шипка је често заварена са стране поред страница.

Спољни зидови тандора за декорацију су обрубљени каменом или обојени ватросталном бојом.

Прочитајте такође: Како поправити баштенско црево: опис кључних тачака, упутства корак по корак | (фотографија и видео)

Тандоор из бурета

Прочитајте такође:  Урадите сами уређај за наводњавање кап по кап у стакленику: од бурета, пластичне боце, па чак и аутоматског система. За парадајз и друге усеве (фотографија и видео) + рецензије

Шема за производњу тандоор пећи

Поједностављена метода изградње тандира за оне који нису добри у постављању цигле и раду са правилом је рад на празном лицу. Као узорак и основа делује обична дрвена бачва запремине 200 литара.

У међувремену, у бурету се олабаве обручи, напуњени водом тако да дрво набубри.

Зидови осушеног бурета су изнутра премазани путером како се глина не би чврсто залепила. Затим почиње монтажа: готови листови се полажу дуж зидова, повезујући елементе заједно са пластичном глином.

Картица изнутра се још једном пажљиво намаже глином, изравнавајући површину. Структуре се остављају да се осуше, затим се обручи уклањају и цев се демонтира, ослобађајући резултујући котао.

Пећ је постављена на постоље и обложена циглом, термоизолована, као на традиционалан начин.

Прочитајте такође: Како подмазати мењач тримера или косилице: правилна нега баштенског алата | (фотографија и видео)

Како се користи

Прочитајте такође:  Кућа од газираног бетона: преглед материјала, предности и недостатака, градимо сопственим рукама (фотографија и видео) + рецензије

Због дизајнерских карактеристика, јела кувана у националној рерни испадају веома укусна.

Готови домаћи тандоор се загревају у мировању 5-6 сати пре прве употребе. Истовремено, зидови од глине су замазани биљним уљем како се касније колачи не би лепили.

Јела од меса, живине, поврћа и рибе кувају се на роштиљу или на ражњу директно на ватри. За прављење колача, пећница се прво загрева, затим се уклања угаљ, зидови се бришу од пепела и чађи. Тек након тога почињу да вајају тесто за глину.

Да направи универзалну пећницу - узбекистански тандоор - чак и особа без грађевинских вештина може то да уради у својој викендици. Важно је користити квалитетне материјале и стриктно пратити горе наведене препоруке.

Ако се посао обави исправно, онда ће лични тандоор на селу или у близини куће дуго задовољити целу породицу.

Јефтин начин изградње тандира од импровизованих средстава за 1 хиљаду рубаља описан је у видеу -

Тандоор од импровизованих средстава за 1 хиљаду рубаља

Тандоор: уређај, упутства корак по корак о томе како изградити чувену узбекистанску пећ од цигле, бурад својим рукама | Фото и видео

Блогер у видеу дели своје лично искуство у изградњи тандор пећи у летњој викендици -

Лично искуство изградње тандоор пећи у летњој викендици

Тандоор: уређај, упутства корак по корак о томе како изградити чувену узбекистанску пећ од цигле, бурад својим рукама | Фото и видео