Рукола је дивна, хранљива и веома витаминска биљка. Познате су нам његове предности и могућа штета по здравље. Ову корисну биљку можете узгајати у својој летњој кућици. Рукола је корисна код дијабетеса, гојазности, повећава хемоглобин, снижава ниво холестерола у крви, заузеће заслужено место у башти са зеленилом.
Садржај:
Прочитајте такође: 21 рецепт за јела и пића од смрзнутих трешања, кување, савети, предности бобичастог воћа и препоруке за замрзавање (фотографија и видео) + рецензије
Шта је рукола, опис
Рукола је биљка из породице крсташа. У Русији се зове гусеница или индау. Рукола је италијански назив за биљку која је постала популарна у свакодневном животу. У ресторану можете купити салату од и друга јела са додатком ове зачинске биљке. Њена арома је сенф-бибер са орашастим нотама.
Рукола у башти
Рукола расте (ово је такође тачно име) на сувом, растреситом земљишту у Европи, Азији и северној Африци. У Русији се погрешно сматра коровом и храни га кућним љубимцима. У многим европским земљама, рукола се узгаја као биљка за салату. Највеће плантаже су у Венецији, Италија.
Биљка је једногодишња, не посебно украсна, али има осебујан, пријатан мирис. Стабљика висока до 40 цм, разграната, са ресицама. Меснати зелени листови су такође прошарани ретким ресицама или глатки, доњи су рашчлањени назубљеним режњевима. Мали светло жути цветови сакупљени су у гроздаст цваст. Мала смеђа семена сазревају у махунама.
Прочитајте такође: ТОП-23 Рецепт за салате са парадајзом из конзерве: са туњевином, пасуљем, кукурузом и другим састојцима. Савети за кување (фотографије и видео записи) + рецензије Цомпоунд
Вредна хранљива својства руколе се објашњавају њеним хемијским саставом. Иако је биљка позната још од антике, почела је да се проучава тек крајем 20. века. У медитеранским земљама за време Римског царства ова биљка се сматрала моћним афродизијаком.
Рукола има обиман хемијски састав
Хемијски састав:
- витамини - Е, Ц, А, К, група Б
- минерални елементи - цинк, натријум, калијум, калцијум, селен, бакар, фосфор, магнезијум и гвожђе
- флавоноиди
- танини
- сулфорафан - биљно органско једињење са антибактеријским и антиканцерогеним ефектима
- глукозинолати - фитонутријенти који су биолошки активне супстанце, улазећи у тело, делују као моћни антиоксиданси
- дииндолилметан - супстанца која има антитуморски ефекат
Рукола дугује свој оштар, горак укус својим саставним глукозинолатима. Ове супстанце су у стању да заробе карциногене који улазе у тело храном и лековима, смањују ризик од ћелија рака. Након гастроинтестиналне болести, глукозинолати се можда неће разградити у цревима. Због тога, да бисте добили максималну корист, потребно је обновити нормалну цревну микрофлору.
Рукола је нискокалорична, садржи 94% воде, од употребе ове биљке не треба очекивати велики налет енергије. Друга ствар, ако је зачините пицом или месном салатом.
Прочитајте такође: Прављење компостне кутије сопственим рукама: опис главних техничких тачака, рецепти за прављење компоста (50 фотографија и видео записа) + рецензије
Корисне карактеристике
Укључивање руколе у вашу свакодневну исхрану може побољшати здравље. Максималну корист од биљке можете добити ако је једете свежу, као додатак разним салатама, сосовима и прилозима.
Рукола промовише здравље
Корисне карактеристике:
- смањује ниво холестерола у крви због садржаја биљних влакана
- је превенција рака
- садржи посебне супстанце против рака
- дииндолилметан уништава папилома вирус
- побољшава згрушавање крви, подржава здравље нервних ћелија, захваљујући витамину К (100 г руколе обезбеђује дневну потребу за овим витамином)
- ублажава оток захваљујући калијуму
- има диуретички ефекат
- има позитиван ефекат на варење
- има лактогени ефекат
- има искашљавање и антибактеријско дејство
- јача имуни систем
- помаже у превенцији болести штитне жлезде због садржаја јода
- појачава сексуалну жељу, повећава потенцију
- нормализује крвни притисак
Поред тога, зеленило руколе садржи 2,36% етарског уља са великом количином каротеноида., из којег тело синтетише витамин А. Ово уље је корисно за стањивање капилара и губитак косе. Предности се могу добити и када се једе зеленило, и када се примењује споља. Рукола је укључена у маске за лице и косу.
Прочитајте такође: Уради сам намештај и други производи од дрвета: цртежи клупа, столова, љуљашки, кућица за птице и других предмета за домаћинство (85+ фотографија и видео записа) Могућа штета
Не постоје потпуно безопасне намирнице, за све постоји контраиндикација. Дакле, рукола може изазвати алергије код неких људи.
Рукола може изазвати алергије
Не препоручује се употреба биљке током трудноће, а током дојења, напротив, веома је корисна, јер повећава количину млека у млечним жлездама.
Прочитајте такође: Бадеми: опис, садња дрвета или грмља на отвореном пољу, брига о њему, користи и могућа штета (фотографија и видео) + рецензије
Примена у кућној козметологији
Рукола се користи у кућној козметологији за негу коже лица, деколтеа и врата. Корисне супстанце које садржи имају подмлађујући ефекат, влаже, тонирају, лече и дезинфикују.
Рукола има подмлађујући ефекат
Трава је цењена за такве супстанце:
- глукозоинолати - служе као превенција онкологије, укључујући меланом, рак коже
- витамин К - помаже да се отарасите тамних флека, надутости и розацее
- олеинска и линолна киселина - дају кожи еластичност и чврстоћу, успоравају старење, хидратизирају и омекшавају
- сумпор - даје кожи сјај и леп тонус, има лековито и антимикробно дејство, ублажава акне
- дииндолилметан - спречава стварање брадавица и папилома
Маске за лице са зеленилом руколе се раде 3 пута недељно, 1 пут дневно. Пре наношења нутритивног састава, кожа се очисти и пари како би лековите материје продрле дубље у поре и имале најпозитивнији ефекат.
Маска за омекшавање за пилинг
сок од лимуна - 1 тсп
рукола - 3 кашике. л
Рецепт из васкуларне мреже
сок од кромпира - 3 тбсп. л
павлака - 1 тбсп. л
Маска за избељивање и влажење
рендана пулпа тиквица - 3 кашике. л
здробљена пулпа руколе - 3 кашике. л
За еластичност коже
За овај рецепт биће вам потребна једна кашичица маслиновог уља.
маслиново уље - 1 тсп
сецкана рукола - 3 кашике. л
Рецепт за боре
краставац - 0,5 ком
сок од руколе - 2 кашике. л
Прочитајте такође: Правимо вертикалне кревете сопственим рукама: најбоље идеје 2018. За поврће, бобице, зачинско биље и цвеће (65+ фотографија и видео записа) + рецензије Предности уља руколе
Уље семена руколе је користан производ за све који воде рачуна о свом здрављу. Припрема се хладним пресовањем, захваљујући чему се чувају све корисне супстанце.
Уље семена руколе
Састав уља укључује следеће компоненте:
- горушично уље
- масно уље
- ерука киселина
- линолна, линоленска и олеинска киселина
- стероиди
- тиогликозиди
- флавоноиди
- алкалоиди
Захваљујући флавоноиду кверцетину, отоци и упале на кожи нестају, снажан је антиоксиданс. Додавање уља руколе у храну је корисно за хипертензију и саркоидозу. Уље се користи споља у козметологији за јачање косе, додаје се терапеутским маскама за лице, шампонима, кремама.
Корисна својства уља:
- обнављање нервног система
- нормализација метаболизма
- јачање косе
- подмлађивање и чишћење коже
- превенција рака
- побољшање дигестивног тракта
Од када су постала позната лековита својства уља (а то се, према историји, догодило веома давно), жене га користе како би израсле лепу и здраву косу.
Уље руколе помаже у лечењу себореје, јача фоликуле косе, спречава ћелавост, нормализује ниво влаге у локнама, стимулише њихов раст, штити од негативних фактора. Испуцале крајеве косе корисно је подмазати уљем руколе, правити маске за кожу главе. Маске ретко користе чисто уље, чешће се меша са разним компонентама да би се постигао најбољи ефекат. Неколико занимљивих рецепата за вас:
Рецепт за јачање фоликула косе
Помешајте једнаке количине уља бадема и руколе
уље руколе - 2 кашике. л
Рецепт за губитак косе и перут
уље руколе - 3 кашике. л
црвена млевена паприка - 1 тсп
Маска за давање здравог сјаја сувим, ослабљеним локнама
Овај рецепт је заснован на меду и жуманцету.
сусамово уље - 1 тбсп. л
мед - 1 тсп
жуманце - 1 ком.
Прочитајте такође: Маслачак је сунчан цвет. Лековита својства и контраиндикације за жене и мушкарце. Рецепти за маслачак (фотографија и видео) + рецензије Расте на месту и код куће
Рукола у башти
Рукола је једногодишња биљка висине 20–25 цм, неки примерци нарасту и до 60 цм. Има занимљив облик листа и пријатну, оштру арому. Узгаја се на личној парцели или код куће на прозорској дасци у контејнерима са земљом. Једини захтев за квалитетну негу је обиље сунца и благовремено заливање.
Сејање семена
Семе руколе
Семе се сеје у редове на растојању од 30-40 цм. Дубина сетве треба да буде око 1,5 цм.Пре сетве бразде се заливају. Први изданци ће се појавити за 5-7 дана. Када мало порасту, потребно их је проредити, остављајући 8-10 цм између биљака.
Ово је култура која воли влагу и отпорна на хладноћу, саднице издржавају мразеве до -6 степени. Семе руколе се може сејати од раног пролећа до јесени, сваке 2-3 недеље.
Биљка воли сунце, али у врућини за сетву можете одабрати место са умереним сенчењем. У супротном, посебна брига није потребна. Рукола је погодна за било које тло осим киселог. Сеје се од априла до августа, сазрева за 20-25 дана.
Штеточине и болести
Када планирате место за садњу руколе, водите рачуна о томе шта ће расти у близини. Због чињенице да је ово представник породице купуса, у близини не би требало бити биљака купуса. Они деле заједничке штеточине и болести, као што су крстоносне буве, и могу уништити младе изданке у року од неколико дана.
крстоносна бува
На првим знацима оштећења - мале рупице на листовима, лагано залијте биљке водом одозго, а опрашите дрвеним пепелом. Третман се понавља након неколико дана.
Нега
Лако је бринути о биљци, незахтевна је за услове притвора и захтева минималну негу. Неопходно је олабавити пролазе, уклонити коров, не заборавити на воду. Обилно заливање је потребно најмање једном недељно. Ако ретко заливате траву, брзо ће ослободити цветне стабљике.
Рукола захтева минималну негу
Неколико биљака је остављено да се посеје следећег пролећа након што се снег отопи. Остатак траве се коси пре него што се појаве петељке, док је нежна и не садржи много оштрине и горчине.
Како расти на прозорској дасци?
Зелене руколе можете узгајати у било које доба године на прозорској дасци у стану. Месец дана након сетве, семе се може добити сочно и мирисно лишће за салату.
Семе се посеју у пластичну посуду са дренажним рупама на дну. Они су претходно натопљени један дан у води са додатком сока од алое (1 кашичица на 1 кашику воде) или у раствору меда (1/4 кашичице меда на 1 кашику воде). Раствор је добро импрегниран салветом, семе се сипа на њега, ставља се на светло место.
Узгајање руколе код куће
Дренажа се сипа на дно резервоара за слетање - експандирана глина, шљунак, комади пене или цигле. Изнад - универзални прајмер. Навлажите тло, пренесите припремљено семе на његову површину чачкалицом. Одозго поспите слојем земље (0,5 цм). Покријте контејнер филмом за храну.
Избојци из свежег семена појављују се 2-3 дана након сетве. Стакленик се отвара, преноси на светлу, топлу прозорску даску. Влажите, спречавајући снажно исушивање тла из пиштоља за прскање.
Када се на садницама појаве 3-4 права листа, берба се врши у одвојеним контејнерима. За саднице можете користити пластичне чаше од 250 мл са дренажним отвором на дну. Када грмови руколе порасту, могу се садити у веће саксије.
Редовно заливајте саднице, спречавајући да се земља осуши.. Са недостатком влаге у тлу, укус руколе се погоршава, постаје превише зачињен и горак.
Прочитајте такође: Лечење кашља код куће са народним лековима: препоруке за жене, мушкарце и децу Укусни рецепти
Руколу се не препоручује да се сече ножем
Рукола се користи као здрав прилог за месо, рибу и махунарке јела, побољшава варење и савршено истиче укус хране. Његови зелени листови током припреме кулинарских јела не би требало да се подвргавају дуготрајној топлотној обради. Најбоље их је јести свеже, упарене са спанаћем и свежом зеленом салатом.
Салата од руколе, шкампа и поврћа
Производи:
кување:
- Кувано-смрзнути шкампи се прелију кључалом водом, а љуска се очисти од њих.
- У тигањ сипајте уље, ставите ољуштен бели лук, исечен на половине.
- Када поцрвени, ваде га кашиком и бацају, а припремљене шкампе спуштају у мирисно уље од белог лука. Треба их пржити са сваке стране пола минута.
- Сада можете сакупљати салату на тањиру. Да би се то урадило, листови руколе, претходно опрани и осушени, стављају се на посуду, на врху - шкампи и чери парадајз исечени на пола.
- Све прелијте мешавином соја соса, меда и лимуновог сока, поспите ренданим сиром.
Готова салата се може измешати, поново посути сиром, украсити руколом и листићима трешње.
Салата са моцарелом и руколом
Производи:
- чери парадајз - 4 ком
- јабуково сирће - 1,5 тбсп. л
- сол и бибер - по вашем укусу
- моцарела - 225 г
- рукола - 5 г
- маслиново уље - 3 кашике. л
кување:
- Нарежите моцарела сир.
- Исте дебљине исечене кругове парадајза.
- Положите салату на тањир, смењујући парадајз и сир, између њих стављајући листове руколе.
- Прелијте маслиновим уљем помешаним са сирћетом, сољу и бибером.
Јело је преливено целим листовима руколе.
Салата од руколе и пасуља
Производи:
- конзервирани црвени пасуљ - 400 г
- рукола - 300 г
- слатка паприка - 2 ком
- бели лук - 2 зуба
- сир - 300 г
- павлака или домаћи мајонез - 100 г
- сол и бибер - по вашем укусу
кување:
- Рукола се ручно кида на мале комаде.
- Оперите пасуљ.
- Бриндза исећи на коцкице.
- Додајте сецкану слатку паприку, сецкани бели лук, со, бибер.
- Све компоненте салате ставите у чинију, па зачините по укусу павлаком, домаћим мајонезом или природним јогуртом.
Све салате треба јести свеже, одмах након припреме. Током дуготрајног складиштења, корисне супстанце се уништавају. Такође је укусно користити руколу у рибљем сосу, она савршено отклања мирис рибе, замењујући лимун.
Прочитајте такође: Аронија (аронија): лековита својства и контраиндикације за мушкарце и жене, берба за зиму + рецепти | (Фотографија и видео) +Рецензије Како одабрати и чувати
Листови руколе
Рукола се бира по изгледу. Листови треба да буду сочни и зелени, без мрља и жутости.
продавница зеленило у фрижидеру, одвојено од воћа и поврћа. Гас етилен који емитују плодови доприноси брзом жутењу и кварењу руколе.
Постоје две опције складиштења.
Рукола се може купити у продавници, узгајати у летњој викендици или на прозорској дасци. Ова биљка ће оправдати све наде и очекивања, невероватно је корисна и, што је најважније, приступачна.
Шта је корисна рукола и шта кувати од ње
Рукола: њене предности и штете по здравље мушкараца и жена, узгој, употреба у кувању, рецепти за салате (фотографија и видео) + рецензије
