Чак и најоштрији кухињски ножеви на крају постану тупи, не секу, већ мрве и мрве храну. Правовремено оштрење сечива помаже да се то избегне. У наставку ћемо размотрити критеријуме за избор најбољег оштрача ножева, као и предности и недостатке популарних модела.
Садржај:
- Како одабрати поуздано оштрење?
- Табела: опис карактеристика
- Закључак
- Наш рејтинг
Како одабрати поуздано оштрење?
Према природи конфигурације и дизајна, оштрице се деле на:
- Механички. Стационарни уређаји који не зависе од струје, са могућношћу подешавања угла и природе оштрења у ручном режиму. Најчешћи механизам за кућну употребу
- Електрични. Популарно у угоститељству и дизајнирано за честу употребу. Оштрење се одвија уз помоћ ротирајућих дискова
- бруси. Најједноставнији уређај који је коришћен много пре производње специјализованих уређаја
Пре куповине механичког оштра, они се одређују са употребљеним абразивом, а то је:
- дијамант
- керамике
- Волфрам карбид
- природни минерал
- паста за полирање
Главне фазе враћања оштрине ножа:
- директно оштрење (примарни груби грубо-зрнасти абразив и завршна обрада за стварање неопходних микро-огреботина)
- поновно млевење (да би се трансформисао угао нагиба сечива, за ножеве са уситњеним сечивима, ломи)
- фино подешавање (брушење и полирање ножа)
- уређивање (поравнање ивица, уклањање недостатака и „таласа“ на сечиву)
У зависности од величине зрна за млевење, абразив брусилице је:
- крупнозрни (дизајниран за поновно брушење, трансформацију угла оштрења)
- средњезрна и ситнозрна (пондерисани избор за зачињеност)
- посебно ситног зрна (за завршну обраду и полирање)
Табела: опис карактеристика
Модел | Абразивни материјал / Намена | сврха | Угао оштрења | Цена, руб.) |
---|---|---|---|---|
СТАИЕР МАСТЕР 47511 | керамика / оштрење | заоштравање | - | 80 |
Маллони КС-3 | керамика, челик / оштрење | заоштравање | - | 269 |
КитцхенИК 50044 | карбид, керамика / полирање, оштрење | полирање, оштрење | 20 степени | 650 |
ГиПФЕЛ 2919 | дијамантски обложена керамика / оштрење | заоштравање | - | 898 |
Ронделл РД-982 | - / оштрење, фино подешавање | оштрење, дорада | 14 до 24 степена | 1112 |
ГиПФЕЛ 2902 БОНД | керамика обложена дијамантом / полирање, оштрење | полирање, оштрење | - | 1328 |
ГиПФЕЛ 2920 | карбид, дијамантски обложена керамика / полирање, оштрење | полирање, оштрење | - | 1373 |
ВИЦТОРИНОКС 7.8715 | карбид / оштрење, завршна обрада | оштрење, дорада | 20 степени | 1582 |
Џозеф Џозеф Рота 10048 | керамика / оштрење | заоштравање | - | 2090 |
ВИЦТОРИНОКС 7.8721 | керамика / полирање, оштрење | полирање, оштрење | - | 2385 |
Самура КСС-3000/И | карбид, вештачки камен / оштрење, равнање | изоштравање, уређивање | - | 3540 |
Арцос Афиладорес 6101 | нерђајући челик / завршна обрада, полирање | дорада, полирање | 20 степени | 15194 |
№12 СТАИЕР МАСТЕР 47511
Најједноставнији модел механичког оштрача са пластичним кућиштем отпорним на ударце, валовитим са стране. Абразив који се користи за рад је керамика. Компактни уређај је незаменљив у теренским условима, путовањима, путовањима. Уређај је тежак само 20 г, има димензије 13к7к1,5 цм.
- јефтино
- брзо и лако изоштрава
- материјали ниског квалитета
- нема заштитни механизам за руке
- нема карбидних уметака
- краткотрајни уређај
#11 Маллони КС-3
Столна јединица дизајнирана за оштрење, керамика и челик се користе као абразив (2 радне зоне). За оштрење се користе металне шипке, а за завршну обраду сечива резног дела керамички елементи.
Уређај је ергономског облика, тежак само 80 г и погодан је за рестаурацију и кухињских и туристичких ножева. Параметри учвршћења - 100к50к48 мм. Кућиште је направљено од комбинације пластике, метала и керамике.
- оптимални угао оштрења
- брз резултат
- сигурно оштрење
- компактне димензије
- светао дизајн
- само 6 месеци гаранције
- недовољна коначна оштрина сечива
№10 КитцхенИК 50044
КитцхенИК 50044 вам даје могућност да одаберете величину зрна у 2 корака од грубог до екстра финог за полирање и оштрење. Користећи оштрење, можете дати сечиву угао од 20 степени, док подлога против клизања помаже у раду.
Абразиви изгледају као укрштене шипке, брзо оштре оштрицу. Дно има В-облик, који омогућава не само да безбедно поставите уређај на радну површину, већ и да га безбедно причврстите у углу.
Маказе се не могу наоштрити таквим апаратом, али ће назубљене оштрице кухињских алата за хлеб добити некадашњу оштрину. Користи се са европским, америчким, ловачким и склопивим ножевима.
- комбиновани абразив од карбида и керамике
- брзина и једноставност употребе
- лакоћа неге
- није погодан за азијске ножеве са једностраним и двостраним оштрењем
№9 ГиПФЕЛ 2919
Компактно оштрење сечива је само 10,5 цм дугачко, 6,5 цм широко и 4 цм високо. Керамика и дијамант се користе као абразив. Штавише, рад са маказама и назубљеним сечивима није обезбеђен. Кућиште је направљено од пластике са додатком нерђајућег челика.
- лакоћа коришћења
- Мала величина
- стилски дизајн
- нема фаза исправљања и полирања, дораде и претходног оштрења
- не препоручује се за керамичке, камперске и склопиве ножеве
№8 Ронделл РД-982
Уређај дизајниран за оштрење и дораду ножа, са могућношћу промене угла сечива од 14 до 24 степена (постоји посебан прекидач у горњем делу тела). Користећи модел Ронделл РД-982, могуће је радити у два режима: грубо и фино.
Почетна обрада се врши на карбиду, а завршна обрада сечива се врши на керамици.. Погодан за металне, керамичке ножеве, маказе, за безбедан рад обезбеђена је подлога против клизања.
Тело и ручка су направљени од АБС пластике са спољним СофтТоуцх премазом. Основа адаптације је заштићена од клизања.
- универзална примена
- могућност промене угла оштрења
- модеран дизајн у комбинацији црне и црвене боје
- Удобна пластична ручка прекривена термо гумом
- присуство посебног жлеба за оштрење маказа
- вратиће оштрину и ловачким и кухињским ножевима
- назубљена сечива се не могу наоштрити
- тежина скоро 300 г
- не може се прати у машини за прање судова
№7 ГиПФЕЛ 2902 БОНД
Абразив са дијамантским премазом за оштрење вам омогућава да наоштрите и полирате сечива кухињских и других врста ножева. Груба обрада се одвија уз помоћ дискова од волфрам карбида, полирање - на белим керамичким плочама које уклањају све недостатке и неправилности.
Прилично дугачак уређај (17,5 цм) удобно лежи у руци, кућиште је направљено од мат црне пластике и челичних компоненти. Параметри учвршћења - 17,5 × 5,5 × 6 цм.
- користе се еколошки прихватљиви материјали
- Може се прати у машини за прање судова
- погодан за све врсте ножева
- тежи само 150 г
- пластично кућиште
- не може се прати у машини за прање судова, само ручно
№6 ГиПФЕЛ 2920
Прилично тешка (217 г) јединица је дизајнирана за оштрење и полирање равних оштрица ножа. Три врсте абразива - керамика, дијамант и волфрам карбид - омогућавају вам да брзо и лако постигнете оштрину метала било ког сечива.
Модел ГиПФЕЛ 2920 је један од најкомпактнијих у линији (дужине 14 цм), уклапа се чак иу мале кухињске ормариће. Футрола је ергономског облика, удобно лежи у руци без клизања.
- компактан, елегантан дизајн
- склопиви дизајн
- може се чувати било где
- комбиновано кућиште од пластике, нерђајућег челика и силикона
- назубљени ножеви и маказе се не могу наоштрити
№5 ВИЦТОРИНОКС 7.8715
Компактни модел тежине само 72 г има димензије 13,5к8,7к2,4 цм. Карбид се користи као абразивни материјал, уређај је погодан за оштрење назубљених сечива, али неће вратити оштрину маказа.
Има облик ручке, што је погодно за употребу. Механизам има облик плоча у облику слова В, које се могу ротирати током рада уређаја, постижући жељену оштрину окретања.
- сигуран уређај
- оштри након 4-5 потеза на абразиву
- погодан за употребу
- пластична ручка штити прсте током рада
- не може се прати у машини за прање судова
- није погодан за туристичке и ловачке оштрице
№4 Јосепх Јосепх Рота 10048
Оштрица направљена од комбинације материјала: нерђајући челик, пластика и керамика као абразив. Уређај је компактан (параметри 19,5к3,4,5 цм) и минијатуран (150 г), удобно лежи у руци током рада.
Карактеристична карактеристика је ротирајући поклопац, који, када је отворен, делује као ручка и полуга за притискање на плочу стола, а када је затворен, штеди простор у кухињском ормарићу.
Дизајн има 2 утора: за грубо-зрнасти и ситнозрнасти абразив, који је керамички премаз. Препоручује се ручно чишћење влажном крпом.
- неклизајућа основа
- једноставност употребе и одржавања
- Погодно за све врсте сечива од нерђајућег челика
- компактан, мобилни уређај
- није погодно за керамичка и назубљена сечива
Јосепх Јосепх Рота™ видео преглед оштрице за преклопне ножеве
Оштрач ножева | ТОП 12 најбољих модела: Оцена квалитетних оштрица сечива | +Рецензије
№3 ВИЦТОРИНОКС 7.8721
Дизајниран за оштрење и полирање, уређај користи керамичке ваљке као радни абразив. Након обраде, сечива сече лист папира по тежини. Има облик полумесеца и дужине 20 цм, ширине 5,4 цм, висине 6,5 цм - удобно се наслања на површину током рада.
Погодно само за оштрење равних оштрица - назубљени ножеви и маказе овог модела се не могу користити. Кућиште је направљено од пластике, имплементиран је двостепени механизам за оштрење.
- погодан за све врсте ножева
- брзо оштри оштрицу
- издржљиво пластично тело и ручка
№2 Самура КСС-3000/И
Апарат за домаћинство са три функције: почетна груба обрада, завршни радови (постоје 2 жлеба за ове намене) и уређивање (брус). Омогућава вам да лако одржавате жељени угао оштрења оштрице резне ивице.
На дну уређаја налази се вакуумска усисна чаша, која безбедно фиксира уређај на површину кухињске радне плоче. Кућиште и корице су од АБС пластике, дршка је од пластике. Оштрица тежи 135 г, параметри - 13к7к9 цм - ће се уклопити у сваки кухињски простор.
- мултифункционални апарат
- погодан за оштрење маказа
- коришћени материјали високог квалитета
- компактне величине
- висока цена
№1 Арцос Афиладорес 6101
Премиум, један од најскупљих модела оштрача на тржишту, направљен од нерђајућег челика, омогућава да сечива прођу кроз фазе завршне обраде и полирања. Након обраде, оштрина се враћа на куварске и филете ножеве, сантоку, мачете и секире.
Уређај тежи више од 1 кг, стога се користи само као стационарни уређај. Међутим, захваљујући гумираним стопалима, оштрач не клизи по површини.
- прилагођени дизајн
- квалитетних материјала
- 10 година гаранције произвођача
- професионални прибор
- брза, поуздана обрада
- нема фазе претходног оштрења
- висока цена
Арцос Афиладорес 6101
Оштрач ножева | ТОП 12 најбољих модела: Оцена квалитетних оштрица сечива | +Рецензије
Закључак
Пре куповине механичког оштрача, одредите колико често и под којим условима ће се ножеви оштрити. За кућну употребу су погодни компактни уређаји са једном врстом абразива, без могућности исправљања назубљених сечива и маказа.
У полупрофесионалним активностима пожељно је користити стационарне моделе са неколико жљебова, абразивним премазом дијамантом и неклизајућом базом. Квалитет и поузданост уређаја за оштрење директно зависе од произвођача и трошкова уређаја.
Прочитајте такође: Најбољи бојлери за складиштење | ТОП-15 рејтинг + рецензије
И користим ножеве Сититек у кухињи већ неколико година и веома сам задовољан његовим радом. Дакле, оцене су добра ствар, али у разноликости модела и произвођача тешко је изабрати достојне.