На мрежи постоји много рецепата за прављење лимончела код куће. Одабрали смо само најбоља пића тестирана годинама, као и коктеле и слатка јела на бази њих.
Садржај:
Прочитајте такође: Укусан сок од бундеве: које су његове предности и како кувати код куће? (Фотографија и видео) +Рецензије
Историја витаминског ликера
У Европи је ово јако освежавајући напитак мање популаран од чувених Бејлија, Бенедиктинаца, Шартреза, Амарета или Кампарија. Али ипак, једноставно не постоји италијански ресторан на свету у коме вам не би понудили мирисни лимончело.
Богат асортиман Лимочела
На југу Италије сви ће вам испричати причу о настанку овог пића. Само овде може бити другачије. Неки од приповедача ће уверити да је ликер лимончело стар најмање 2000 година и да се појавио за време Римског царства. Неко ће покушати да вас убеди да су његови преци први смислили овај здрави напитак од лимуна.
У ствари, у Кампанији, региону на обали Тиренског мора, сељаци и рибари већ дуго припремају ово пиће које загрева крв. Његова индустријска производња почела је испоруком специјалне опреме на Сицилију и Капри сорте лимуна Фемминело са дебелом кожом богатом мирисним уљима.
зрело воће
Остваривање обилне жетве није било лако. Тада су браћа Маса одлучила да масовно производе слатки ликер од лимуна. Његова прва серија објављена је 1991. године. Тако је рођен познати бренд Вилла Масса.
Данас се лимончело производи углавном на југу земље. Такође се производи у САД, Француској и на Малти. Мирисно сунчано пиће и даље се припрема у многим италијанским домовима. Штавише, на сваком локалитету се прави по сопственом власничком рецепту.
Прочитајте такође: Компот од јабука за зиму - 14 култних рецепата! Укусно и здраво (фотографија и видео) + рецензије Цомпоунд. Начин кувања
Лимонцелло - јако пиће са зачињеном горчином, припремљено на бази лимунове коре, винског алкохола, воде и шећера. У зависности од марке, његова снага може бити 30-45%. Светао и мирисан, апсорбујући ароме цитрусног воћа, одлично је средство за загревање које може заштитити тело од прехладе зими.
Пошто се ликер у процесу припреме не загрева, у њему су у потпуности очувани ензими и витамин Ц који су укључени у имуномодулацију. Такође промовише претварање холестерола у жучне киселине.
Ликер од лимуна није само укусан, већ и изузетно здрав.
Сваки произвођач има свој рецепт за лимончело, који се чува у тајности.Познато је само да је кора лимуна сакупљена на сицилијанским острвима или у Кампањи претходно натопљена пшеничним алкохолом. Затим, након додавања воде и шећера да се добије хомогена дисперзована композиција, пиће додатно пролази кроз процес емулговања.
Заиста, у нормалним условима немогуће је мешати етерична уља са алкохолом. Постоји и мање јак лимончело који се зове Црема ди Лимонцелло. Вода у њој се замењује кремом или пуномасним млеком.
Покушаћемо и да припремимо ову врсту пића. Постоје и друге варијације лимончела у продаји: са укусом пистаћа, диње или јагоде, зачинског биља, меда, па чак и бибера.
Прочитајте такође: Компот од сувог воћа: како и колико треба кувати? Одговор ћете пронаћи у нашем чланку (фотографија и видео) + рецензије
Како и са чиме пију алкохолна пића?
Познаваоци пића тврде да не само да тренутно загрева чак иу тешким мразима, већ и побољшава варење. Служи се охлађен у специјалним високим чашама прекривеним танким слојем леда или у малим керамичким чашама. Лимончело се често конзумира у чистом облику као дигестив - пиће које се служи после ручка или вечере.
Да би открили укус, пију га из малих чаша у малим гутљајима, без јела. У екстремним случајевима можете појести кришку лимуна или не превише слатко воће.
Лимончело се служи у малим чашама
Нежељено је одлагати процес - потребно је пити пиће пре загревања стакла рукама. Да, и уживати у лимончелу као у вину, нема смисла. На крају крајева, он је јак и оштар.
Лимончело се користи за прављење коктела, десерта и печење. Одлично иде уз шлаг и гелато - италијански сладолед. Додајте сламнато жути ликер са укусом желе, креме за торте, импрегнирајте их кексом.
Прочитајте такође: Берба печурака за зиму - 15 укусних рецепата: сушене, киселе у теглама, сољене и друге варијације за сваки укус Класични рецепт
Да би готово пиће имало изражену арому и класичан укус, биће вам потребан висококвалитетни вински (прехрамбени) алкохол јачине 96%. Али добити га није лако. Ретко се налази у продавницама, ау апотекама је његова продаја без рецепта одавно забрањена. Да, и по рецепту ће вам га продати само за ињекције не веће од 50 грама.
Лимочело и комадићи коре
Ако волите да припремате алкохолна пића, можете користити месечину пречишћену од нечистоћа фузела. Међутим, процес његове припреме је прилично напоран и дуготрајан. Постоји и рецепт за лимончело на бази вотке (описаћемо га у наставку), али ће се већ разликовати од класичног.
Хајде да опишемо класични рецепт за лимончело. Потребно вам је само неколико састојака и мало стрпљења:
- алкохол - 500 мл (пола литра), пожељно грожђе или пшеница
- шећер 500 г (пола килограма)
- 10 средње зрелих лимуна
- вода 650 мл
Правилно припремљено пиће има богату златно-сламасту боју.
Детаљно описујемо процес кувања:
- пошто се комерцијално доступни лимуни често третирају хемикалијама ради бољег очувања, премажите воће содом бикарбоном, затим исперите чистом водом и обришите сваки сувом крпом
- да би се уклонио восак који је често премазан на воћу како би се спречило труљење, лимун се прво кратко потопи у врућу воду
- биће нам потребна само лимунова кора - жута кора, мора се врло пажљиво исећи, покушавајући да не зграби бело месо, боље је ножем
- коре ситно самељити, ставити у теглу, напунити алкохолом и добро затворити поклопцем
- оставите зест да се инфузира 10 дана; како би алкохол брзо извукао сва етерична уља, теглу свакодневно протресите
- 11. дана припремамо шећерни сируп: 650 мл воде проври, додати шећер и поново кувати пар минута
- охладити сируп на собну температуру
- пажљиво филтрирајте поставку алкохола
- додајте га у сируп, мешајте
- флаширамо добијени ликер и шаљемо га на тамно, хладно место (у фрижидер) недељу дана за коначно сазревање
Припреме за зиму 🙂
- По потреби можете скратити време кувања.
- Оставите кору 3-4 дана, а време зрења пића смањите на један дан.
- Наравно, укус пића ће бити мање изражен.
- Да би се побољшао укус, лимончело се пре сервирања држи у замрзивачу неколико сати.
- Али не вреди га много замрзнути да би се избегао губитак укуса.
- Чаше је такође боље држати у фрижидеру 2-3 сата тако да буду прекривене танким слојем леда.
- У сам ликер можете додати мало леда
Прочитајте такође: Кување желеа код куће: 20 укусних воћних рецепата и празнина за зиму
На бази вотке са циметом
Готов ликер од лимуна
Процес његове припреме је сличан претходном. Али пошто је водком теже добити квалитетан екстракт коре лимуна, укус ћемо побољшати додавањем цимета. Такав напитак се може узимати као дигестив после јела, правити коктеле, додати у слатко тесто или натопити кексима.
Једина негативна је та што лимончело може бити мало горак - на крају крајева, његове горке компоненте су растворљиве у води.
Да бисте припремили пиће, потребно је да узмете:
- пола литра водке (500 мл) без адитива
- 5 комада лимуна средње величине (боље је узети шпански, њихова кора је дебља, а кора ће испасти више)
- вода 80 мл (пошто смо алкохол заменили водком, биће потребно много мање него у претходном рецепту)
- шећер нешто мање од чаше (200 г)
- кашичица цимета
Прочитајте такође: Како узгајати тулипане до 8. марта код куће? Садња, дестилација, складиштење и друге суптилности Са кремом и млеком
Вискозни и мирисни крем ликер на бази кајмака или млека је мекши и има мању јачину од 16%. Пошто за прављење лимончела користимо само корицу, а не месо лимуна, не треба се плашити да ће се млеко згрушати. Штавише, претходно га прокувамо са шећером.
Припремите следеће састојке унапред:
- алкохол 0,5 л
- 7 лимуна средње величине
- 0,5 л креме (боље је узети масно 20%)
- 0,5 свежег млека средње масноће (3,5%)
- 1 кг шећера
- мало ваниле
Лимун крем ликер
- Здробљену кору прелијте алкохолом
- Инсистирамо 10-15 дана
- За бољи екстракт коре, инфузија се периодично протреса.
- Крема и млеко се сипају у једну посуду, додају се шећер и ванилин на врху ножа, смеса прокува и охлади
- Сада додајемо филтрирани лимунов алкохол и шаљемо будући ликер да се натопи у фрижидеру још 10 дана.
Прочитајте такође: Лимун: опис, њега, узгој из камена код куће, рецепти за витамински сок и лимунаду (Фото и видео) + рецензије Тинктура руског лимуна
Тинктура лимуна
Тинктура лимуна се од лимончела разликује по присуству лимуновог сока - ако се прво пиће припреми на бази коре, онда се у овом случају не улива само кора, већ и пулпа цитрусног воћа.
Лимончело се пије после јела, односно шали се. Руска тинктура лимуна може се приписати аперитивима. Узима се за повећање апетита пре оброка. Није потребно снажно охладити пиће пре пијења - његова температура треба да буде 12-15 ° Ц.
За припрему тинктуре руског лимуна биће вам потребно:
- литар вотке од 40 степени (можете користити висококвалитетни пречишћени месечев сјај)
- пола килограма шећера
- 10 лимуна
- вода 400 мл (нешто више од 1,5 чаше)
Главне фазе припреме:
- кора се уклања са свих 10 лимуна, покушавамо да то урадимо пажљиво, како не бисмо ухватили горку белу пулпу
- прво, сок се цеди помоћу пресе за цитрусе или соковника из само 3 лимуна
- сируп се мора припремити од воде, шећера и сока: након кључања и скидања пене кува се 4-6 минута, мешајући
- исеците пулпу од преосталих 7 лимуна ножем и сипајте вотку; овде додајте сируп
- мешати, затворити посуду са чврстим поклопцем и послати је у смешу у фрижидеру недељу дана
- готову тинктуру филтрирајте и сипајте у стаклене боце
Прочитајте такође: Прављење домаћег хлеба у машини за хлеб: 10 укусних рецепата (фотографија и видео) + рецензије Тинктура лимунове нане
Тинктура лимунове нане
Тинктуру можете припремити и без додавања шећера. Такав рецепт је боље допунити ментом - укус пића ће бити израженији.
Припрема састојака:
- 1 литар вотке
- мента 150-160 г
- 2 велика лимуна
Имајте на уму да је ова врста тинктуре јача - на крају крајева, не додајемо јој воду:
- љуштење лимуна
- листове нане исецкајте ножем (можете само да их поцепате рукама)
- прелијте кору и менту вотком и пошаљите у фрижидер да се натопи неколико недеља
- не заборавите да свакодневно протресете наше пиће
- након филтрирања тинктуре кроз газу или сито, треба да стоји на тамном месту још недељу дана
Прочитајте такође: Глог: опис, његова корисна својства и контраиндикације, децокције и тинктуре (20 рецепата), припреме за зиму Коктели на бази лимончела
Италијани више воле да користе своје национално пиће у чистом облику, без мешања са другим састојцима. За жене се једноставно припрема мање јако пиће. Али Европљани и Американци често праве мирисне коктеле са мало горчине на бази лимончела.
Слојевити кремончело са кремом
Овај не превише јак коктел је погоднији за даме. Припрема састојака:
- 30 мл охлађеног лимончела
- хладна тешка павлака 30 мл
Слојевити кремончело са кремом
- Крема и јако охлађено пиће узимају се у једнаким количинама
- Лимончело се прво сипа у чашу.
- Да бисте добили слојеве на врху, покушавајући да се не тресе, крема се уводи у танком млазу
- Прво додајте ликер, а затим преко креме
Наслови
Наслови
Ово женско пиће припрема се на бази лимуновог сока и меда. Ми требамо:
- сок од пола лимуна
- медени сируп
- ликер од лимуна јачине не више од 30 °
- пар јагода
- лед
Све компоненте се мешају у шејкеру или блендеру. Можете изненадити свог госта послуживањем коктела у чаши од лимуна. Да бисте то урадили, одрежите му врх и кашиком извадите пулпу. Украсите такву импровизовану чашу јагоде.
Кувано вино од лимуна
Топло кувано вино са додатком лимончела је одличан лек за прехладу. Да бисте га припремили, потребно је да узмете:
- ликер од лимуна 40 мл (2 супене кашике)
- мед 1,5 кашике
- 300 мл (нешто више од чаше) белог вина
- 1 лимун и 1 поморанџа (треба нам само њихова кора)
- неколико зрна кардамома или штапић цимета за оштар, пикантан укус.
Кувано вино од лимуна са циметом
- Ситно исецкати корицу лимуна и поморанџе, помешати је са алкохолом, вином и медом
- У њега бацамо семе кардамома и загревамо смешу
Лимун маргарита
Ако помешате ароматични ликер са текилом и додате мало сока од поморанџе и сока од лимете, добијате веома ароматично и јако пиће.
Ми требамо:
- кришка лимуна
- лед
- текила 30 мл
- По 20 мл ликера од лимуна, сока од поморанџе и сока од лимете.
Лимун маргарита
- Сви састојци се мешају у шејкеру, а затим сипају у чаше.
- Додајте лед и кришке лимуна у коктел.
У реду
Коктел је мало сложенијег састава и погоднији је за посебне прилике. Уредни слојеви обојених ликера и џина изгледају изузетно атрактивно у чаши. Ово пиће је савршено за романтично вече.
Може се користити и за преливање сладоледа или као додатак креми за торте.
Састојци:
- По 30 г џина, лимончела и ликера од црне рибизле
- лед
- млевени црни бибер
Коктел са ликером од црне рибизле
- Прво, лимончело се помеша са бибером
- Одвојено се мешају џин и ликер од црне рибизле
- Узимамо кашику за коктел у руке и лагано почињемо другу мешавину на врху лимончела
Ставили смо стог на тањир и на њега ставили гранчицу бобица Црна рибизла и кришка лимуна
48 капи
Коктел 48 капи
- Лед се додаје у шејкер (може и обичан блендер), а затим у једнаким размерама 30-50 мл шерија, лимончела и вотке.
- Након вожње, смеша се филтрира, сипа у чаше
- Можете украсити коктел и додати му наранџасту ноту уз помоћ обрта - коре воћа увијену у спиралу
- Ако не можете да добијете уредну спиралу, кора се може умотати око коктел цеви, причврстити чачкалицама на неко време и накратко умочити у ледену воду
мразно поподне
- Представљамо вам јак и мирисни коктел за мушкарце.
- Да бисте га припремили, помешајте у блендеру или шејкеру 50 г вотке и 30 г лимончела.
- Додати менту (довољно је пар листова)
- Добијени коктел сипајте у чаше и одозго украсите кришком лимете
- Такво пиће може загрејати чак иу мразним данима.
Цорветте
Јако пиће на бази две врсте ликера и коњака. Припрема састојака:
- мало лимунове коре
- 30 мл коњака и лимуновог сирупа
- 20 мл ликера Цоинтреау
- нешто мање (15 мл) ликера од лимончела
Коктел са лимуном
Након што умутите коктел у шејкеру, чашу украсите лимуновом корицом.
мешавина цитруса
Можете припремити мирисни коктел са лимончелом уз додатак сока од лимете и поморанџе.
Ми требамо:
- 50 г ликера
- 150 г свеже цеђеног сока од поморанџе
- мало (до 20 г) сока од лимете
мешавина цитруса
- Прво се у чашу сипа лед, затим се у слојевима додају лимончело и обе врсте сока.
Лимончело са белим вином
Лимончело са белим вином
- Можете користити било које светло вино - пенушаво, стоно или шампањац
- Боље је узети суво или полусуво. На крају крајева, лимончело је прилично слатко пиће.
- Рецепт је једноставан
- Меша се са вином у једнаким размерама.
- Састојци се морају охладити пре додавања у коктел.
- Чаше можете украсити бобицама и ментом
шампањац од лимуна
Такав свечани коктел можете припремити за неколико минута.
За ово узимамо:
- 125 г (1/4 шоље) лимончела
- кора од 1 лимуна средње величине
- 2 кашике шећера
- мало листова свеже нане
шампањац од лимуна
- Наведене компоненте умутите пар секунди у блендеру
- Да бисте украсили ивице чаша, умочите у лимунов сок и шећер.
- Умућену смесу и лед поделити на 2 чаше и пажљиво долити охлађеним шампањцем
пенушави коктел
Ово пиће се такође припрема на бази шампањца. Али његов састав је сложенији. Поред ликера од лимуна, потребан нам је наранџасто чело.
Дакле, узимамо:
- 30 мл ликера од лимуна и поморанџе
- 30 мл шампањца
- твист - спирала од лимунове коре
- лед
Коктел од шампањца
- Истресите ликере са ледом у шејкеру или блендеру.
- Сипајте смешу у чаше. Нежно додајте шампањац на врх.
- Украсите коктел твистом или бобицом.
Коктел од јагодичастог воћа и шампањац
Можете користити било које бобице - малине, јагоде, купине итд. Али листови нане које ћемо додати у пиће идеално су комбиновани са малине.
Дакле, за припрему овог лаганог женског пића узимамо:
- 90 мл доброг шампањца
- 30 мл лимончела
- пар листова менте
- шећерни сируп по жељи
- неколико малина
Коктел од јагодичастог воћа и шампањац
- Бобице треба бацити у фрижидер 15 минута.
- Док се смрзава, помешајте менту са шампањцем и сипајте ликер од лимуна у коктел.
- Поново промешајте смешу.
- Украсите пиће бобицама.
Прочитајте такође: 15 рецепата од бруснице (тинктуре, вотка, алкохол, воћни напитак, итд.) припремљених код куће, као и како је замрзнути и правилно чувати Десертна јела са ликером од лимуна
Постоји много рецепата за десерте на бази ликера од лимуна. Нудимо вам да користите најпопуларније и проверене рецепте.
Лимун пита
Лимончело у овом рецепту се додаје не само у тесто, већ и у глазуру. За припрему бисквита требаће вам:
- 250 г павлаке (стандардна чаша)
- шећер 160 г (3/4 шоље)
- биљно уље 60 г (3 супене кашике)
- 2 јаја
- мало ваниле
- средње величине лимунове коре
- лимончело 60 г (3 супене кашике)
- прашак за пециво 2 кашичице
- брашно 2 шоље
- соли пола кашичице
За глазуру ћете морати да узмете:
- чаша шећера у праху
- ликер од лимуна 60-80 г
- мало зест за украс
Пита од лимуна са глазуром
- За припрему текста миксером умутите течне састојке и шећер
- У посебној посуди помешајте брашно, прашак за пециво и со
- Нежно помешајте обе смеше и мешајте док не постане глатко.
- Подмажите посуду за печење уљем, сипајте тесто и пошаљите га 40 минута у рерну, загрејану на 180 ° Ц
- Охлађени колач прелијте глазуром
- Да бисте то урадили, само треба да помешате шећер у праху са алкохолом тако да добијете хомогену масу.
- Украсите торту ренданом кором
Колачићи од бадема и лимуна
Колачићи од бадема и лимуна
Ољуштени бадеми дају десерту орашасти укус, а лимончело - неописиву арому и пикантан укус. Само не заборављамо да је такво јело прилично калорично и често га не вреди злоупотребити.
Састојци:
- шећер 200-250 г
- пола килограма бадема
- 10 мл екстракта бадема
- јаја 3 комада (узећемо само протеине, од преосталих жуманца можете направити безе, кајгану или колачиће)
- прстохват соли
- ликер од лимуна 40 гр
Кораци кувања:
- победити у хладним протеинима са шећером; да би се брже умутили мало посолите
- бадеме самељите у ситне мрвице, оставите шаку за украс
- помешати орахе са екстрактом бадема; додати шећер и мало соли
- Сипајте умућена беланца и нежно, трудећи се да се не згњече, промешајте
- правите мале лоптице од теста
- намазати дланове ликером од лимуна и њиме намазати колаче
- положите на чаршав и притисните сваки дланом, чинећи га равним
- ставите 1 орах у центар колачића
- шаљемо десерт у рерну загрејану на 160 ° Ц
- пеците док не порумени
Тирамису са бобицама и лимончелом
Кување познатог италијанског десерта са лаганим укусом лимуна не траје много времена. На крају крајева, користићемо готове колачиће Савоиарди.
Потребни састојци:
- пола килограма маскарпонеа
- готови бисквит (количина је на вама)
- 30% крема 100 мл
- пола лимуна
- сок од 2 поморанџе
- 50 г (2 супене кашике) шећера у праху
- ванилин
- ликер од лимуна лимончело
Тирамису са бобицама и ликером
- Прво распоредите колачиће у силикону или другом погодном облику.
- Дезертном кашиком пажљиво прелијте ликером и соком од поморанџе
- Пјењачом или миксером умутити шлаг са ванилом, шећером у праху и ситно исецканом корицом
- Масу ширимо на колачиће и шаљемо готов тирамису у фрижидер 1-2 сата
- Пре сервирања украсите било којим бобицама.
- Може се посути ренданом чоколадом
Лимун карамел сос за палачинке или палачинке
По укусу, подсећа на карамелу са благом киселошћу. Да бисте га припремили, потребно је да узмете:
- 3 кашике исцеђеног лимуновог сока помоћу пресе за цитрусе или соковника
- чаша шећера
- путер 35 гр.(пар супених кашика без тобогана)
- Лимончело ликер 20 мл
Попечке са ароматичним сосом
- Кувајте сос на средњој ватри уз стално мешање до тамне карамеле.
- Да бисте то урадили, помешајте шећер и 1/4 шоље воде и пошаљите смешу у лонац
- Преостали састојци се додају у сос скинут са ватре, али још врућ.
- Послужите топло.
моуссе од лимуна
Деликатан укус овог десерта сигурно ће се свидети гостима и члановима породице. Боље га је послужити уз колаче, али можете га јести без ичега - само кашиком из чаше или чиније.
- 40-60 мл лимончела
- 300 г кајмака: да бисте могли да их умутите потребно је узети довољно масне (од 35%) павлаке
- 100-150 г шећера у праху по укусу
- сок од 1 лимуна
- 120 г лимуновог крема од лимуновог сока, јаја и путера са додатком шећера
- 200-250 г маскарпонеа
Пена од лимуна украшена кором
- Почињемо да припремамо моуссе са шлагом
- Када се довољно згусну, постепено им додајте шећер у праху, затим крем од маскарпонеа и лимуна.
- Последње сипајте лимунов сок и ликер.
- Ако вам се моуссе чини незаслађеним, можете додати још пудера
- Дезерт распоредимо у порционисане чиније и пошаљемо га у фрижидер на сат или два.
Желе од лимуна са лимончелом
желе од лимуна
Препелица јаја у овом рецепту могу се заменити обичном пилетином. Дакле, састојци су:
- шећер 150 г
- 2-3 лимуна
- 18 препелица или 4 пилећа јаја
- павлака 30% масти 250 г (стакло)
- 50 г лимунчела
- воде 150 мл
- паковање желатина 10 г
Главне фазе припреме:
- шећер 150 г
- 2-3 лимуна
- 18 препелица или 4 пилећа јаја
- павлака 30% масти 250 г (стакло)
- 50 г лимунчела
- воде 150 мл
- паковање желатина 10 г
Италијан Ђенаро Конталдо нуди сопствени рецепт за савршени лимончело
Прављење лимончела код куће: ТОП-5 рецепата (помоћу вотке, мјесечине и других) + 13 коктела и 6 десерта (фотографија и видео) + рецензије
