Заиста традиционално пиће словенске кухиње је квас. Тренутно се може купити у продавници иу боцама и на славину. Највише од свега, биће корисно ако кувате квас код куће. Неће садржати конзервансе. Штавише, има много рецепата, свако ће изабрати најбољи.
Садржај:
Прочитајте такође: Укусан сок од бундеве: које су његове предности и како кувати код куће? (Фотографија и видео) +Рецензије
Дубоко у историју
Порекло кваса сеже 8.000 година уназад. Тада је представљао нешто између кваса и пива. Помиње се у списима Херодота и Хипократа. У Русији је први документарни доказ о квасу написан у Причи о прошлим годинама.
Запис датира из 988. године, ово је период крштења Русије. Кнез Владимир је наредио „Поделите народу храну, мед и квас“ у част овог догађаја. Назив "квас" значи - кисело пиће, измислили су га Руси.
Раније су квас припремали апсолутно сви представници имања: племићи, сељаци
Пили су га уместо воде у било које доба дана. Храна је припремљена на његовој основи, на пример, добро позната окрошка. Квас се правио од житарица као што су раж, јечам, овас и просо.
Додато воће и бобице. Већ тада је било више од 1000 рецепата. Квас је сведочио о благостању човека, његовог дома, породице. Руси су високо ценили квас.
О њему се помињу у народној епици и књижевности. На пример, у свом делу „Анна Снегина“ Сергеј Јесењин пише: „Сви су на празнике сликали капке, месо и квас“. О овом дивном пићу народ је састављао пословице и изреке: „Руски квас је спасио много људи“, „А танак квас је бољи од добре воде“.
Упркос чињеници да је квас био омиљено пиће, сматрало се да је опојно. Кутил се звао "квас". Од овога је настао глагол "кисели", што колоквијално значи "пити алкохол".
Прочитајте такође: Компот од јабука за зиму - 14 култних рецепата! Укусно и здраво (фотографија и видео) + рецензије Чаробно пиће
Коришћен је у свим церемонијама, ритуалима, третманима. Припремало се за задушнице, за крсну славу детета, за свадбе и за друге празнике.
Постојао је обичај да се млада опере пре венчања. У кади су девојке увек заливале камење квасом. Након венчања младенаца, упознали су се мајка и отац хлеба и квас. Сол у овом обреду почела је да се користи много касније.
У Смоленској земљи постојао је обичај пре венчања. Млада и младожења су морали да сипају квас из једне каце у другу. Након што су их пријатељи провели 3 пута око проливеног кваса. После тога су били спремни за одлазак у цркву.
За Русе квас није лако пиће. Симболизује сам живот.
Веровало се да само квас и млеко могу да се носе са ватром. Да би спречили ширење ватре, на њега су бацили обруч из бурета кваса.
Квас се користио за лечење прехладе, олакшавање порођаја, уклањање оштећења и урока. Било је дана када је било забрањено кувати квас. На пример, четвртак после Ускрса, јер ће тада немртви изаћи из воде да пливају у њој. Или то нису урадили у понедељак, јер ће овог дана демон у њему опрати децу.
Квас многи воле до данас. Иако је изгубио многа магијска својства и дрхтаво поштовање.За шта је то корисно, како га припремити биће описано у наставку.
Прочитајте такође: Бугарски бибер за зиму: 3 начина за чување рекордера витамина и 5 најукуснијих рецепата за празнине
Хранљива вредност
Састав кваса је сложен. Садржи велики број елемената
Да бисте ценили његове предности, морате га знати.
- Квас апсорбује предности житарица: полисахариди, минерали, протеини, витамини ПП, Е, Х, група Б.
- Амино киселине – 11 ком
- Меланоидини - настају реакцијом аминокиселина са шећером
- Ензими
- Млечна киселина
- Алкохол
- угљена киселина
- Садржи много хемијских елемената: калцијум, калијум, гвожђе, фосфор, сумпор, цинк, јод, бакар, манган, молибден, бор, силицијум, колбат
Ови елементи играју огромну улогу у одржавању здравља. Они помажу у правилном метаболизму у телу.
Прочитајте такође: Компот од сувог воћа: како и колико треба кувати? Одговор ћете пронаћи у нашем чланку (фотографија и видео) + рецензије Бенефит
Квас се сматра здравим пићем јер садржи природне састојке.
Од давнина му се приписују лековита и превентивна својства. Како је то заиста корисно?
- Утажује жеђ
- Повољно утиче на процес варења
- Повећава имунитет
- Лечи ране
- Јача зубну глеђ
- Повећава потенцију код мушкараца
- Повећава људске перформансе
- Енергизира
Прочитајте такође: Кување цвекле за зиму - 17 дивних рецепата: веома укусно и здраво
Контраиндикације
Квас припремљен по свим правилима неће штетити здравом телу
За то се морају користити квалитетни производи.
Упркос свим позитивним особинама, не препоручује се употреба за одређене болести:
- Гастритис
- Чир
- Алергија на његове саставне производе
- Онцологи
- Хипертензија
- Обољење јетре
- Камење у жучној кеси
- Колитис
Квасс - Ово је производ ферментације, па може да се укисели. Такав квас се не може конзумирати. Може изазвати тровање, поремећај црева.
Ово пиће садржи малу количину алкохола. Не препоручује се употреба током вожње. У супротном су могући проблеми са саобраћајном полицијом.
Из истог разлога, труднице и дојиље треба да избегавају квас. Садржај алкохола може негативно утицати на развој бебе. Мамино тело треба да се опорави након порођаја, алкохол може успорити овај процес.
Прочитајте такође: Лимун: опис, њега, узгој из камена код куће, рецепти за витамински сок и лимунаду (Фото и видео) + рецензије Врсте
Квас има много врста
Можете га кувати код куће од хлеба, слада, житарица, бобичастог воћа, са и без квасца.
Постоји 6 главних типова:
- Кхлебни
- Окрошечни
- Берри
- Воћно
- Мед
- Лацтиц
Сваки регион има своје рецепте и навике у кувању. На пример, Украјинци га више воле на сувим шљивама, северњаци на клеки, а Белоруси на соку од брезе. Неки произвођачи кваса додају менту у ражени квас, оставе да ферментира пар дана, па тек онда користе.
Од разних адитива, укус пића се мења, чак и ако се припрема по једном рецепту. На пример, можете додати зест наранџаста а квас ће имати арому и укус цитруса.
У модерним куварским књигама постоје прилично необични рецепти. Предлажу да се прави са пиринчем, конопљом, морским алгама и другом храном. Љубитељи експеримената могу покушати да их кувају.
Прочитајте такође: Прављење домаћег хлеба у машини за хлеб: 10 укусних рецепата (фотографија и видео) + рецензије Основна правила
домаће
Постоји много рецепата за квас, али постоји низ правила која се морају поштовати:
- Квасац мора бити свеж
- Хлеб је боље изабрати раж
- Вода се мора прокувати и охладити
- Рок трајања кваса, око 3 дана
- Не можете га кувати у алуминијумским посудама, најбоље је изабрати стаклене посуде
- Користите само целе бобице и воће
- Додавањем зачина и меда у пиће можете диверзификовати распон укуса
Након кувања, квас се охлади. Да бисте то урадили, очистите у подруму или фрижидеру. То раде јер хладноћа зауставља процес ферментације. Ферментисано пиће неће бити укусно, а мање користи од њега.
Прочитајте такође: Глог: опис, његова корисна својства и контраиндикације, децокције и тинктуре (20 рецепата), припреме за зиму Леавен
Главна ствар у квасу је кисело тесто. То је мешавина производа који процесом ферментације активирају аминокиселине и користан материјалкао што су витамини и елементи у траговима.
Она чини пиће здравим
Ако је квалитетно, припремљено по правилима, пиће ће учинити укусним. Због тога се његовој припреми мора приступити одговорно. Кисело тесто се може припремити на било какав хлеб и на белом и на црном. Може и без квасца и са њима.
Врсте киселог теста
- квасац кисело тесто од сувог црног хлеба. стави га унутра 3 литра теглу и напуните кипућом водом. Сипајте шећер у њега. Мешајте све док се шећер не раствори. Покријте пешкиром. Када се смеса охлади додати квасац. Треба јој дозволити да стоји. Од пола литра киселог теста добиће се осам литара кваса.
- Кисело тесто без квасца слично првом, са изузетком квасца, респективно. Уместо тога, додају се суво грожђе. Оставља се да лута на топлом месту 2 дана.
- Од раженог брашна може се направити кисело тесто. За њу се помеша брашно, 3 кашике шећера и шака сувог грожђа. Смеша се прелије кипућом водом и остави да одстоји 3 дана.
- Испада добро кисело тесто на шишаркама хмеља. Ппокушати ни 0,5 литара воде потребно је 2 кашике хмеља. Кувајте га 15 минута. После хлађења додати 1 кашику меда и 2 кашике брашна. Кисело тесто мора бити инфузирано 24 сата.
Прочитајте такође: 15 рецепата од бруснице (тинктуре, вотка, алкохол, воћни напитак, итд.) припремљених код куће, као и како је замрзнути и правилно чувати Класични рецепт
Када заиста желите сами да кувате квас, али немате искуства, боље је почети са једноставним рецептима
- Крекери - 700 гр
- Вода - 7 л
- Шећер - 350 гр
- Квасац - 40 гр
- Доведите воду до кључања и охладите.
- Сипајте воду у посуду у којој ће квас ферментирати.
- Додајте крекере, вежите врат газом. Уклоните на тамно место. Потопите 2 дана на собној температури.
- Припремите квасац према упутствима на паковању.
- Процедити мошт. Двопеци више нису потребни.
- Помешати сладовину, квасац и 300 гр. Сахара.
- Покријте поклопцем, али лабаво. Настали гас мора да изађе. Инсистирајте 16 сати на тамном месту. Температура не би требало да прелази 25 степени.
- Додајте преостали шећер.
- Сипајте у контејнер за складиштење. Затворите га херметички. Држите још 3 сата на тамном месту.
- Охладите у фрижидеру. Ово ће зауставити процес ферментације. Након 4 сата, готово пиће се може дегустирати.
Прочитајте такође: Прављење лимончела код куће: ТОП-5 рецепата (помоћу вотке, мјесечине и других) + 13 коктела и 6 десерта (фотографија и видео) + рецензије Од раженог хлеба (Бородино)
Од раженог хлеба
- Ражени хлеб - 1 векна
- Вода - 5 л
- Шећер - 1 шоља
- Квасац - 40 гр
- Хлеб исећи на кришке дебљине око 1 цм
- Ређати у плех, ставити у рерну на пола сата на температури од 160 - 180 степени
- Пазите да хлеб не изгори. За квас, мора бити браон и осушен.
- Напуните лонац водом, ставите да проври
- Након кључања додати шећер и растворити
- Додајте тостирани хлеб
- Оставите да се охлади на собној температури
- Додајте квасац, промешајте. Морају се растворити
- Покријте посуду газом, пешкиром или комадом памучне тканине
- инсистирати 24 сата
- Процедите и ставите у фрижидер да се охлади
- Квас је спреман. Може се пробати и флаширати
Без квасца
Лако се припрема код куће. Пивница без квасца може се поново користити за прављење друге серије пића. Да би квас био укусан, потребно је да изаберете висококвалитетни природни хлеб.
Квас припремљен без квасца одликује се одсуством карактеристичног киселог мириса.
Успех зависи од тога 90%. Ако садржи нечистоће хемикалија. Пиће ће лоше ферментирати. У најбољем случају, по укусу ће нејасно подсећати на квас, у најгорем случају, производ ће бити покварен и неприкладан за потрошњу.
- Ражени хлеб - 300 гр.
- Вода - 3 л
- Суво грожђе - 25 гр
- Шећер - 200 гр
- Хлеб се исече на мале комаде. Препоручује се да се осуши у рерни 10 минута на температури од 160 степени. Не би требало да загори, поквариће цео укус.
- Крекери и пола порције шећера прелијте кипућом водом. Шећер треба да се потпуно раствори, тако да је потребно добро измешати смешу.
- Додајте суво грожђе након што се смеса охлади.
- Суво грожђе у овом случају замењује квасац. Промовише процес ферментације. Не препоручује се прање, јер су микроорганизми на љусци одговорни за овај процес.
- Затим, контејнер је прекривен крпом. Не може се чврсто затворити. Отпуштени гас мора бити у стању да изађе
- Ферментација неће почети одмах, тек након 10 сати. Понекад морате чекати дуже. Зависи од сувог грожђа. Држите посуду на тамном, топлом месту
- Након што започне процес ферментације, оставите 3 дана. Затим процедити
- Преостала комина се може поново користити. За нову порцију освежавајућег пића
- У готов квас додајте преосталу половину шећера
- Инкубирајте још 4 сата на собној температури
- Сипајте у флаше за складиштење и ставите у фрижидер
- Готов напитак можете користити након 3 сата
од квасца
У припреми кваса није неопходно користити хлеб. Можете га направити са квасцем код куће.
Његова предност је што се припрема без киселог теста, па се ова врста пића припрема брзо.
- Свеж квасац - 10 гр
- Вода - 3 л
- Шећер - 1 шоља
- Лимунска киселина - 10 гр
- Сипајте пола чаше шећера у тигањ. Пеците док не добијете браон карамел. Додајте 1 шољу кључале воде. Не скидати са ватре. Мешајте док не постане глатко
- У шерпу сипајте прокувану и охлађену на 37 степени воде
- Додајте преостали шећер и лимунску киселину
- Затим сипајте калцинисану шећерну масу и добро промешајте
- Додајте квасац
- Покријте лонац поклопцем. И оставити да ферментира 24 сата на топлом месту
- Квас се мора искористити у наредна три дана
цвекла
Репа
Квас од цвекле припреман је у Кијевској Русији. Рецепт се преносио са мајке на ћерку, од уста до уста. Нажалост, модерне домаћице то раде ретко, нема своју некадашњу популарност.
Има много корисних својстава:
- Смањује крвни притисак
- Проширује крвне судове
- Враћа метаболизам
- Крикови са затвором
- Корисно за атеросклерозу
- Лечи јетру и бубреге
Рецепт #1
Поред свега наведеног, има мало калорија.
- Репа - 1 кг
- Шећер - 100 гр.
- Вода - 3 л
- Цвеклу опрати, ољуштити, исецкати на тракице
- Цвеклу прелијте куваном или флашираном водом
- Додајте шећер, затворите посуду поклопцем, али лабаво. Мора се имати на уму да гас који се ослобађа током процеса ферментације мора изаћи
- Пиће ферментира до потпуне спремности недељу дана
- До тада, можете га користити. Све док боја цвекле пића не почне да се мења
Рецепт #2
- Цвекла - 2 кг
- Млечна сурутка - 0,5 л
- Павлака - 1 кашичица
- Шећер - 4 кашике
- По жељи можете додати менту - 3 - 5 листова
- Цвеклу ољуштити, исецкати
- Помешајте све састојке
- Оставите да ферментира на собној температури недељу и по. Процес може трајати 10-12 дана. Морате пробати да бисте добили укус који желите.
- Мора се конзумирати у року од 7 дана.
Од брашна
Раж је дуго била главно жито за прављење брашна у Русији. Од њега нису само пекли хлеб, већ су припремали и квас. Ова култура је богата витаминима, минералима и елементима у траговима.
Садржи елементе као што су лизин и треонин. Не производи их људско тело. Ова чињеница доприноси његовој вредности.
- Вода - 10 л
- Брашно - 1 кг
- Шећер - 250 гр.
- Суво грожђе -50 гр
квасац:
- Помешајте 0,5 кг брашна, мало шећера, суво грожђе. Разблажите са 0,5 литара воде. Смеша треба да буде густа као павлака.
- Ставите на топлоту, оставите док се киселина не појави у укусу. Отприлике 2 дана.
Кување кваса:
- Вода мора бити прокувана.
- У канту сипајте 0,5 кг брашна, додајте преостали шећер. Постепено разблажите водом. Да бисте избегли грудвице, постепено додајте течност: прво топлу, а затим кључалу воду.
- Затворите пешкиром, оставите да се хлади 5 сати.
- Затим сипајте кисело тесто, мешајте. Затворите канту поклопцем, омотајте ручником.
- Ставите на топлоту 7 сати. Не може се отворити током ферментације. На спремност указује пена која се формира на површини.
- Сипајте готово пиће у боце, охладите на 7 - 10 степени.
- Чувати у фрижидеру 5 дана.
Кисело тесто се може користити више пута. Да бисте то урадили, када филтрирате готово пиће, ставите га у теглу и ставите у фрижидер. Када се поново користи, захтева ажурирање. Да бисте то урадили, додајте 2 кашике раженог брашна и 3 кашике шећера.
Добро промешајте, ставите на топлоту неколико сати.
Од зоби
Тело добро апсорбује зоб. Побољшава варење и метаболизам.
Пиће на бази тога даје витамински набој
Предности овсене каше:
- Јача кости и зубе
- Благотворно утиче на стање ноктију и косе
- Смањује холестерол у крви
- Уклања токсине
- Нормализује нервни систем
- Смањује притисак
- Побољшава функционисање кардиоваскуларног система
- Регулише рад црева
- Помаже у процесу губитка тежине
Рецепт #1
Код куће, можете га кувати према неколико рецепата.
- Овас - 0,5 кг
- Вода - 1 литар
- Шећер - 125 гр
- Сортирајте зоб, добро исперите. Поновите испирање док вода не постане бистра.
- Ставите га у посуду, сипајте шећер на врх
- Сипајте охлађену кувану воду
- Оставите да ферментира 3 дана. Место треба изабрати светло и топло
- Процедите готово пиће. Прва серија ће имати горчину. Ако вам се не свиђа укус, можете га одбацити. Направите другу серију на зрну. Његов укус ће бити богатији и укуснији
- Рок употребе 2 дана
Рецепт #2
- Овас - 300 гр
- Шећер - 150 гр
- Вода - 3 л
- Суво грожђе - 100 гр
- Припремите зоб: сортирајте, исперите. Ставите у теглу
- Суво грожђе попарите кључалом водом, додајте у зоб
- Сипајте шећер, сипајте смешу куваном водом
- Инсистирајте на светлом, топлом месту три дана. Поново употребите остатке пулпе
- Чувајте, као и прва опција, не више од два дана
Не препоручује се да га пију особама које пате од следећих болести:
- Гастритис
- Чир
- Камење у бубрезима
- Киселост
- алергија
- Обољење јетре
Током ремисије болести, 1 чаша пића неће донети штету. За више сигурности, можете се консултовати са својим лекаром.
Од сувог кваса
Пиће од сувог кваса
- Сува мешавина за квас - 5 кашика
- Вода - 3 л
- Суви квасац - 6 гр.
- Шећер - 0,5 шоље
- Суво грожђе - 30 гр
- Да прокључа воду
- Суву смешу растворите у један и по литара кључале воде. Оставите да се кува 3 сата
- Додајте остатак течности
- Посебно растворите квасац
- Помешајте све састојке
- Покријте крпом или газом. Инфузирајте пиће 3 дана
- Рок трајања три дана
Квас са кафом
Квас са инстант кафом - Ово је још једна опција за прављење кваса код куће без употребе хлеба и житарица. Има необичан укус. Савршено освежавајуће по топлом времену.
За припрему је потребно само 6 сати.
- Вода - 3 литра
- Шећер - 1 шоља
- Суви квасац - 10 гр.
- Лимунска киселина - 10 гр.
- Инстант кафа - 15 гр
- Растворите шећер у врућој води
- Затим додајте лимунску киселину и кафу
- Додајте квасац након што се течност охлади.
- Инфузирајте 6 сати на светлом месту, прозорска даска је савршена
- Мешајте пиће свака 2 сата
- Конзумирати охлађено
- Рок употребе 2-3 дана
Бели квас
Бели квас се прави од неколико врста брашна. Некада се од њега правила хладна супа. Има друго име - окрошочни.
Ова врста пића је добар диуретик.
- Слад - 1 шоља
- Пшенично брашно - 500 гр
- Хељдино брашно - 300 гр
- Суво грожђе - 30 гр
- Нана - 40 гр
- Квас кисело тесто - 0,5 л
- Вода - 6 л
- Оперите менту. Срушити у малтеру, сипати кључалу воду
- Брашно се кува кипућом водом. Од њега треба да замесите тесто. Његова конзистенција треба да буде хомогена, без грудвица.
- Тесто прелити врелом течношћу, додати нану, слад, суво грожђе и кисело тесто. Оставите да лутате један дан
- Процедите, охладите пиће
- Квас је спреман. Мора се конзумирати у року од 5 дана.
Од мора
Ворт То је вискозна течност слична меду. Састоји се од слада и раженог брашна. Концентрати који се продају у продавници састоје се од природних производа.
Прави се од неколико врста слада: јечам, кукуруз, раж
- Ворт - 3 кашике
- Шећер - 1 шоља
- Суво грожђе - 20 гр.
- Суви квасац - 5 гр.
- Вода - 3 л
- Помешајте сладовину са пола литра топле воде
- Помешајте смешу са остатком течности и квасцем. Да се добро промеша
- Оставите да ферментира један дан, не можете га добро покрити, гас треба да изађе
- Дан касније додајте суво грожђе
- Сипати у боце. Можете користити пластичне. Чврсто их затворите. Ово се ради да би се пиће газирало.
- Када боце постану густе од гаса, ставите их на хладно место.
- Конзумирајте у року од недељу дана
Од црног хлеба и сувог квасца
Тамни квас од црног хлеба и сувог квасца
- Црни хлеб - 200 гр.
- Вода - 2 л
- Шећер - 50 гр.
- Суви квасац - 0,5 кашичице
- Хлеб треба да буде сув. Ово се може урадити у рерни или користити презле.
- Крекере прелијте врелом водом. Оставите да се инфузира 6 сати
- Додајте квасац и шећер
- инсистирати дан
- Користи се охлађено
- Рок употребе 3 дана
Према овом рецепту, пиће ће имати изражен оштар укус.
Од цикорије
На основу цикорије добија се оригинално пиће. Садржи витамине, елементе у траговима, органске киселине и корисне бактерије. Корисно је пити са дисбактериозом, гастритисом.
Штавише, повећава потенцију јаке половине човечанства.
- Цикорија - 30 гр.
- Вода - 5 л
- Пресовани квасац - 50 гр.
- Шећер - 1 шоља
- 0,5 лимуна
- Квасац, цикорију, шећер сипајте топлом водом и добро промешајте.
- Попарите лимун кључалом водом, исеците. Додајте га у смешу.
- Ово пиће ферментира 4 сата на сунцу.
- Охлађено конзумирати у року од 3 дана.
Лимун се може заменити лимунском киселином. Количина се може мењати по укусу. Ова врста пића је богата витамином Ц. Побољшава имунитет. Људи који су алергични на њега треба да престану да га користе.
Слатки квас
Поред хлебног кваса припремали су и слатки напитак. За основу су узете бобице, воће, биље и чај. Воће се може користити свеже, суво, замрзнуто.
Квас од јагода
Воћни напитак се припрема са или без квасца. Ако је изабран рецепт без квасца, ферментираће дуже.На време кувања утиче собна температура. Што је квас топлији, брже ће бити спреман за потрошњу.
Јагода
- Јагоде - 400 гр.
- Сок од пола лимуна
- Шећер - 100 гр
- Мед - 50 гр
- Вода - 2л
- Суво грожђе - 30-50 гр
- Кувајте јагоде 5 минута. Оставите да се охлади на 40 степени
- Процедите кроз цедило
- Додајте шећер, мед и лимунов сок. комешање
- Добијену воду од јагода сипајте у боце, додајте у сваку по 5 сувог грожђа
- Оставите да ферментира топло 4 дана
- Конзумирајте хладно. Рок употребе пића 5 дана
Од јабука и кафе
- Сок од јабуке - 1 л
- Вода - 3 л
- Шећер - 200 гр.
- Суви квасац - 10 гр.
- Инстант кафа - 15 гр
- Помешајте све састојке. Воду треба кувати, охладити на собну температуру
- Оставите да ферментира на топлоти 12 сати
- Процедите и охладите
- Почните са дегустацијом након 3 сата
- Чувајте не више од три дана
На биљу
Квас на биљу
- Биље по 2 кашике
- Вода 5 л
- Мед или шећер - 50 гр
- Суво грожђе по укусу
- Прелијте биље врелом водом. Оставите 12 сати за инфузију
- Додајте преостале састојке. Пиће ферментира на топлом док не буде спремно 3 дана
- Охладите и попијте
- Чува хладно 3 дана
За овај рецепт можете користити било које зачинско биље: мајчина душица, нана, жалфија, оригано, листови чајне руже, листови рибизле, лист зеленог чаја. За зачин препоручљиво је додати мало тимијана.
Суво грожђе се ставља око 9 бобица по литру. Што је више, брже ће се одвијати процес ферментације.
ВИДЕО: Избор најбољег кваса. тест кваса
Домаћи квас | ТОП-20 рецепата како направити код куће (класични, од хлеба, ражи, без квасца, цвекле итд.)
Могу вам дати пар рецепата:
1. Бородински
2. Ђумбир
3. Стари рецепт за квас на меду