У нашим баштама се често саде традиционалне врсте купуса – бели и карфиол. Многи баштовани знају за обиље сорти купуса, али се третирају са сумњом и не знају увек како да култивишу и шта да кувају од необичних облика.
Дијететске и здраве опције укључују броколи, који тек добија место у нашим креветима. Купус броколија на отвореном тлу средње траке (Московска област) добро расте и даје одличну жетву, а користи за тело су једноставно непроцењиве.
Садржај:
Прочитајте такође: Кућна ружа (соба) у саксији: нега након куповине, узгој (20+ фотографија и видео записа) + рецензије
Кратак опис повртарских култура
Броколи припада породици крсташа
Потиче са Средоземља, али родослов није поуздано познат. Добијена је у Италији једноставном селекцијом пре неколико векова, када није било идеја о селекцији.
Генетски јој је близак карфиол, који је узгојен хибридизацијом из броколија. Иако неки ботаничари тврде да је било обрнуто.
Сличне су по изгледу и формирају цвасти сакупљене у главицу. У боји су цвасти веома густе, док су код броколија растреситије.
Савремени броколи има 200 сорти које су се рашириле широм света. Такво обиље и растућа потражња говори о његовој вредности као дијететског и витаминског производа.
Биолошке карактеристике повртарских култура:
- стабљика расте до 60-90 цм;
- грм велики, раширен;
- на његовом врху се формирају цветне стабљике са малим, зеленим пупољцима који су јестиви;
- пупољци малих цвећа формирају главу зелене, плаве или смарагдне боје;
- глава цвасти се разликује по облику, формирајући конусне и округле обрисе;
- формира додатне педунке на бочним изданцима-посинцима;
- има различиту тежину (150-700 г и чак 1 кг), на шта утиче припадност сорти;
- листови су велики, цели и благо валовити, налазе се на дугим петељкама;
- карактеристично унакрсно опрашивање;
- главне сорте: главица и стабљика;
- сезона раста траје од 50 до 150 дана, што зависи од брзине сазревања сорте.
Постоје зимске и пролећне сорте. У регионима Русије најчешће се узгаја пролећно потомство броколија са зеленом главом. Ово је хибридна сорта која припада италијанској зелено разгранатој сорти.
Прочитајте такође: Јагода - опис 33 најбоље сорте: ране, средње сезоне, касне и ремонтантне сорте | (Фотографија и видео) +Рецензије Предности и нутритивна вредност
Тешко је преценити предности медитеранског производа
Броколи спада у дијететске производе, његов садржај калорија је 34 кцал / 100 г. Биљна култура је прави "витаминско-минерални коктел" за тело, који садржи макро- и микроелементе, витамине група Б, ПП, Е, Ц, К, каротен (провитамин А).Протеини у саставу садрже низ есенцијалних аминокиселина, у којима се броколи може такмичити са говеђим и пилећим јајима. Главни проценат отпада на једноставне угљене хидрате или шећере.
По предностима и разноврсном хемијском саставу, броколи заузима водећу позицију у поређењу са својим најближим сродницима купуса. Користи се у храни за бебе, корисно за старије особе.
Ово је лек за превенцију и лечење:
- атеросклероза;
- васкуларне и срчане болести;
- нервни поремећаји;
- болести гастроинтестиналног тракта;
- малигне неоплазме;
- радијациона болест.
Броколи има одличан укус, подсећа на зелене шпаргле. Отуда и његово друго име - купус од шпаргле. А млади листови нису инфериорни у исхрани од спанаћа и кеља.
Прочитајте такође: ТОП-9 Рецепти за укусне салате од тиквица за зиму: „Оближите прсте“
Карактеристике неге
Правилно и благовремено заливање значајно повећава принос повртарских култура.
Како узгајати броколи без много муке? Брига о "Италијану" укључује традиционалне послове у башти. Посебан акценат треба ставити на заливање и контролу штеточина и болести, јер деликатно лишће и укусне главице привлаче пажњу не само људи.
Генерално, поврће се добро прилагођава континенталној клими руских отворених простора, стоички подноси топлоту и хладноћу, ветрове и нагле промене времена. Непретенциозан је и прилично погодан за узгој на руским отвореним просторима.
Биолошке карактеристике:
- осветљење. Добро расте на светлом, отвореном месту. При слабом осветљењу формирају се лабаве и мале главице, па је кревет најбоље позиционирати од истока ка западу.
- Температурни режим. Одлично се осећа у умереном опсегу од +16 до +20Ц. На повишеним температурама, главице се олабаве и појављују се цветне стрелице. Издржава слабе мразеве: -2Ц (младе биљке) и -7Ц (одрасли примерци)
- Заливање и влажност ваздуха. Оптимални садржај влаге у земљишту је 70%, а у ваздуху 80%. Овај режим се може створити прскањем. У недостатку, потребно је редовно заливање тако да влага продре до дубине од 15-20 цм, иначе ће купус шпаргле „ићи на стрелицу“. У просеку, заливање се врши сваки други дан, али све зависи од временских услова. Погодно аутоматско заливање, које аутоматски одбацује дубоке слојеве земље. Корисно је навлажити лишће, прскати га
- Земљишта. Ово су лагане формулације које упијају влагу, богате хранљивим материјама са неутралном киселином. Дубоки горњи слој земље гарантује добар раст корена
- Плевење и отпуштање. Одржава се редовно. Дозволите да уништите кору земље, ослободите се бројних штеточина које се вољно селе са корова на купус
- прихрањивање. Препоручују се најмање три прихране, усмерене на раст приземног дела и формирање главице. Када се централни део одсече, онда уз помоћ ђубрива стимулишу раст бочних
- Хиллинг. Када се цваст почне формирати, врши се осипање, грабљање слоја земље испод грма. Ово стимулише раст додатних корена.
Узгајање броколија
Прочитајте такође: Ако има купуса, трпеза није празна. Или берба киселог купуса за зиму (13 укусних рецепата) Садња броколија на отвореном тлу
С обзиром на климатску зону, купус шпаргле на отвореном пољу се добија расадним и безсеменским методом.
Сејање семена
Семе купуса су мале, заобљене, имају добру клијавост
У западним регионима и на Уралу, броколи се узгаја сејањем семена у земљу. Сигнал за сетву је средња дневна температура ваздуха од +10Ц.
Када се одржи стабилно недељу дана, а пупољци су се пробудили на стаблу јабуке, онда је време да се посеје семе. Обично у погледу времена - ово је крај априла - почетак маја. Овом методом зреле главице се појављују у другој декади јула.
Морате унапред припремити семе:
- Они се сортирају, бирајући највеће примерке.
- Одабрано семе се потопи у воду на т=+50Ц на 15 минута, а затим на минут у хладну течност са т=+10Ц. Ова техника помаже семену да се пробуди
- Корисно је додати Епинов раствор (стимулатор раста) и држати их 8 сати у топлом раствору, "провоцирајући" семе да клија.
- Затим, током дана, стврдњавање се врши у фрижидеру.
- Семе се суши, а затим сади за саднице
Место се унапред припрема са лабавим, плодним земљиштем, неутралног или благо алкалног састава (кисело земљиште није погодно!) Након сетве семена, чекају док се не појаве 3 листа. Затим разблажите кревет.
Између биљака оставите 30-40 центиметара. Спроведите редовно вечерње заливање, на основу временских услова. Када се саднице аклиматизују и укорењују, прихрањују се слабим раствором стајњака (1:20) или препаратом урее (према упутству). Ово ће помоћи у побољшању раста врхова: целог приземног дела.
Метода транспортера је погодна када се семе посеје у марту у три термина са фреквенцијом од 2 недеље. Тада шпаргле постепено сазревају и „зелени транспортер” витаминима и минералима ће се непрекидно допуњавати.
Важна тачка је избор сорте. Најбоље сорте броколија не гарантују успех баштована. Сорта мора бити зонирана (прилагођена) одређеној климатској зони.
Узгајање кроз саднице
Садницама су потребне умерене температуре за раст.
Главе шпаргле ће се појавити већ у јуну ако се за садњу броколија користе расад. Семе се припрема средином марта, користећи исте технике као и за садњу у земљу.
Контејнери се бирају и оперу унапред, сипајући у њих купљену мешавину земље.Лако га је припремити сами, додавањем хумуса и тресета на травнато земљиште (2: 1: 1). Дренажа се поставља на дно резервоара.
У теорији, потребно је посејати семе, посипати 1 цм земље, а затим сачекати саднице. У пракси је температура код куће изнад нормалне, а за клијање медитеранске културе потребно је само + 15- + 17 Ц. На прозорској дасци ће се доста испружити и неће испасти јака и здепаста.
Хајде да откријемо неке тајне култивације:
- Семе се сеје у дугуљасте посуде или друге посуде, правећи жлебове дубине 1 цм у земљишту, прекривају прозирном фолијом од сушења и хлађења и стављају у стакленик. Овај догађај је планиран за крај марта - почетак априла
- При т=+10Ц прве клице се појављују након 10 дана. На + 15- + 18С, семе ће се излећи за 3-4 дана
- После 2 недеље формирају се 3-4 права листа. Ово је сигнал за избор
- Купус се пресађује у тресетне саксије и држи још 10 дана на т=+21Ц. Ако сунце сија превише јарко, онда саднице сенкују
- Саднице је добро хранити азотним или сложеним ђубривима, смањујући њихову концентрацију, јер је коријенски систем садница прилично нежан
- Након 40-50 дана раста са бројем листова од 5-6 комада, погодно је време за садњу на отвореном тлу. Овај период је средином маја.
- Претходно, недељу дана пре пресађивања под отвореним небом, температура у стакленику се постепено смањује спровођењем поступка каљења.
Броколи се сади према шеми: 40 цм између рупа и 50-60 цм између редова
Морате садити по облачном времену поподне. Распоред садница: 40 × 60 цм Рупе се копају дубоко. Ово је неопходно да их попуните хранљивом мешавином.
У сваки бунар додаје се земљани супстрат са којим се меша (по бунарчићу):
- компост;
- ½ шоље пепела;
- 10 г комплексних минерала.
Морате посадити броколи, заспати земљом 2 цм изнад коријенског овратника. Не заборавите да збијете тло, док се стабљика продубљује и остаје у рупи.
Ако су дани сунчани и топли, онда младе саднице у сенци. У врућини, листови брзо вену, губе еластичност. Млада биљка се не прилагођава добро на врућини и може угинути.
Како шпаргла расте, она се прска да би се повећала запремина кореновог система и добила већа биљка. У овом случају, ниво рупе ће бити једнак нивоу кревета.
Како посадити саднице броколија приказано је у видеу:
Како узгајати броколи. Садња садница на отвореном тлу
Броколи купус: узгој и нега на отвореном пољу, карактеристике сорти | (Фотографија и видео) +Рецензије
Прелив од броколија
Корисно је мењати органска и минерална ђубрива.
Нема хитне потребе за прихраном ако се, према правилима пољопривредне технологије, од јесени кревети пуне ђубривима са фосфором и калијумом. (на пример, суперфосфат и калијум сулфат), извршено је каменовање. Ако јесења припрема није обављена, онда прихрањивање помаже током вегетације.
Фазе храњења:
- Први се спроводи када се саднице укорене на сталном месту и расту. Инфузија дивизма (1:10) или инфузија птичјег измета (1:20) се сипа испод корена. После 2 недеље, поступак се понавља. Органска једињења снабдевају корење азотом, што помаже купусу да добије на тежини, формира приземни део
- Током другог храњења, калијум хумат се додаје у тло. Друга опција је да се припреми раствор ђубрива: 40 г суперфосфата + 20 г амонијум нитрата + 10 г калијум сулфата на 10 литара воде
- Након сечења централне главе, врши се трећа прихрана како би се стимулисао раст бочних изданака. Да бисте то урадили, помешајте 30 г калијум сулфата + 20 г суперфосфата + 10 г амонијум нитрата у 10 литара воде или канте.
- Као додатни завоји користе се запрашивање дрвеним пепелом, залијевано пепелом или биљном инфузијом. Броколи добро реагује на заливање инфузијом коприве или гавеза.
Корисно је испод поврћа додати слој хумуса, који истовремено ђубри купус и служи као материјал за малчирање.
Садња броколија
Прочитајте такође: Пројекти сеоских кућа за 6-10 хектара: 120 фотографија, опис и захтеви | Најзанимљивије идеје
Проблеми који расту
Највећу штету наносе ларве лептира, које су веома прождрљиве.
Броколи купус на отвореном пољу је стално "под пушком" штеточина и болести. За штеточине, нежни листови купуса су омиљена посластица, тако да има много непријатеља. Паразите купуса је лако уочити голим оком или по карактеристичним траговима које остављају:
- велике и мале рупе на листовима листова;
- једење листова до вена;
- полагање јаја на доњој страни листа;
- паучинаста или лепљива течност на површини.
Купус једу купусња мува, лисне уши, беокрилац, ларве лептира, крстоносна бува, крстоносна буба, пужеви, мољци, лоптице, трипси. На основу специфичног штеточина и величине лезије, врши се обрада, предузимају се "хитне мере".
Веш сапун
Болести се примећују по другим знацима:
- појављивање сувих или плачљивих мрља на листовима листова;
- деформација стабљика и листова;
- плоча различитих нијанси;
- промена боје.
Купус броколија на отвореном пати од црне прстенасте пеге, алтернариозе, пероноспорозе, бактериозе слузокоже, васкуларне бактериозе, црне ноге, кобилице, платна, фомозе. То су гљивичне и бактеријске болести за које су предвиђене одређене заштитне мере.
Црна нога је најчешћа болест садница.
Постоје предуслови за појаву штеточина и болести које треба узети у обзир приликом неге броколија:
- заливање хладном водом;
- обиље корова;
- прекомерно заливање;
- висока или ниска влажност;
- слаб садни материјал;
- земљиште контаминирано или лошег састава;
- недостатак плодореда;
- задебљана слетања;
- недовољна количина светлости.
Постоје биљке - природни заштитници усева. Ако поред купуса посадите менту, целер или копар, онда поврћу не прете напади лисних уши, земљаних бува и гусеница купуса.
У близини можете посадити повртарске културе - комшије броколија, који доживљавају "симпатије" једни према другима, без мешања у раст и развој. То су цвекла, блитва, кромпир, зелена салата, лук, спанаћ. И боље је одбити блиску садњу пасуља и грашка.
Поред штеточина и болести, броколи понекад има озбиљан проблем - постаје боја. Шта учинити ако се развије цветање? Видео ће вам помоћи да решите проблем:
ЗАШТО БРОКОЛИ БОЈИ!?
Броколи купус: узгој и нега на отвореном пољу, карактеристике сорти | (Фотографија и видео) +Рецензије
Прочитајте такође: Узгајање садница код куће: парадајз, краставци, паприке, патлиџани, купус, јагоде, па чак и петуније. Све суптилности овог питања Преглед сорти
Необична боја цваст формира разне броколи Миранда Ф1
Принос сорте зависи од његовог зонирања, дизајнираног за узгој у одређеном региону. Зонска сорта се брзо прилагођава, добро расте, даје одличне приносе у климатским условима намењеним за то.
Сорте са иконом Ф1 су хибриди. Они се мање разболе, раније сазревају, имају веће величине, али њихово семе није погодно за накнадну култивацију (семе у другој генерацији не доноси одличне приносе). Поред тога, по укусу су нешто инфериорнији од обичних сорти.
За средњу траку:
- Баро Стар Ф1 - рани корејски хибрид са главама средњег зрна, чија тежина достиже 800-1000 г; чува се до 10 дана;
- Фиеста Ф1 - рани купус са густим, сочним цвастима, чији је период сазревања 70 дана;
- Команчи - рано зрела сорта са густим цвастима тежине до 300 г, добро се толерише транспортом;
- коврџава глава - сазрева за 80-95 дана, формирајући до 5-6 цвасти тежине 300-500г; отпоран је на болести;
- Тоне - рано зрела, хладно отпорна сорта, која је спремна за употребу за 60-80 дана; формира густе главице тежине 120-150 г.
- Виарус - сорта раног зрења са масом цвасти од 200-300 г и периодом сазревања од 65-75 дана; добро формира додатне главе од бочних изданака; отпоран на ниске и високе температуре.
- Греен Магиц Ф1- рани јапански хибрид који се може користити након 60 дана; формира густе главе, чија тежина варира од 300 до 700 г; отпоран на многе болести и температурне екстреме.
Фиеста - рана сорта купуса за средњу траку
За Сибир и Урал:
- Лазара - сорта лака за негу која формира густе цвасти 70 дана;
- Линда - тамнозелени купус са главицама тежине 300 г сазрева 100 дана;
- поштовање - разликује се у најранијем сазревању и радује сочним цвастима тежине 200-300 г;
- Арцадиа - рану сорту карактерише висок принос и способност да толерише ниске температуре.
Међу сортама Романесцо постоје хибриди ране и средње сезоне којима је потребна пажљива брига.
Занимљив купус романтичног имена, у који су уткане италијанске ноте - Романесцо. Ово је једна од сорти карфиола, која се још увек назива броколи. Салата зелене боје и цвасти у облику шиљастих шишарки дају јој необичан изглед. Сваки велики пупољак се састоји од мањих, стварајући необичну конфигурацију. У Италији се од њега припремају посебна јела, јер романеско клице имају деликатан, орашасти укус. Недавно убрани цвасти жуте и постају тврдог укуса.
За јужне регионе Русије и Украјине
Погодне сорте све 3 категорије: ране, средње сезоне, касне. Касно сазреле сорте добро сазревају у јужним зонама:
- Атлантик - ниско грмље са разгранатом лисном розетом формирају густе цвасти тежине 300-350 г;
- Монопол Ф1 - добро формира бочне цвасти тежине до 350 г;
- Монтереи Ф1 - има смарагдну боју, не формира бочне главе, али главна маса достиже 1,7 кг.
Холандски хибриди касног зрења су такође тражени: Босфор, Сумосун, Аурора, Кермит.
Броколи сорта Монтереи ф1
Најпознатије и најпопуларније сорте
Узгајивачи нуде најбоље сорте које неће разочарати баштована. Група раних "рекордера":
- Греен Магиц Ф1 разликује се по одличном укусу, високој тржишности, стабљика не ствара празнину, примећује се отпорност на болести. Недостатак: са ретким заливањем, главе постају смеђе.
- Фиеста Ф1 одликује се високим приносом, отпорношћу на топлоту и фузариозном увенућу. Недостатак: када су презреле, главице се олабаве и распадају
- Накос Ф1 сазрева 80. дана. Формира густе главице тежине 500-800 г. Има високу тржишну способност, када презре, главице не потамне. Одликује се отпорношћу на топлоту и болести. Недостатак: не формира бочне педунке
Разноврсност холандске селекције, која је свуда зонирана
Најбоље сорте средње сезоне:
- Батавиа Ф1 сазрева за 90-95 дана. Формира сферичну, сиво-зелену главицу тежине 500-700 г. Секундарне главице расту са стране. Поседује високу укусност, добру продуктивност, преносивост. Недостатак: сорта је захтевна за негу.
- Хераклион Ф1 формира заобљену, спљоштену главу тежине 500-600 г, која се састоји од малих цвасти, погодних за кување. Сезона раста је 70-75 дана. Поседује непретенциозност, добру продуктивност, издржљивост до врућине. Лоша страна је што се семе продаје само у професионалном паковању за фарме.
- Иронман Ф1 формира сферичне главе тежине 400-600 г за 85-100 дана. Равномерно сазрева, отпоран на цветање и презрео. Има одличан укус. Недостатак: Захтева негу.
Јела са броколијем: разноврсна, здрава, укусна
Најбоље касно сазреле сорте:
- Батавиа Ф1 сазрева за 90-95 дана. Формира сферичну, сиво-зелену главицу тежине 500-700 г. Секундарне главице расту са стране. Поседује високу укусност, добру продуктивност, преносивост. Недостатак: сорта је захтевна за негу.
- Хераклион Ф1 формира заобљену, спљоштену главу тежине 500-600 г, која се састоји од малих цвасти, погодних за кување. Сезона раста је 70-75 дана. Поседује непретенциозност, добру продуктивност, издржљивост до врућине. Лоша страна је што се семе продаје само у професионалном паковању за фарме.
- Иронман Ф1 формира сферичне главе тежине 400-600 г за 85-100 дана. Равномерно сазрева, отпоран на цветање и презрео. Има одличан укус. Недостатак: Захтева негу.
Прочитајте такође: Лук - опис 33 сорте са њиховим фотографијама и главним карактеристикама, датумима зрења и другим корисним информацијама (Видео) + Рецензије Берба
Зелена главица се састоји од цветних пупољака који се једу
На фотографији, броколи је одсечен током периода сазревања главе. Берба се врши до појаве жутих, цветајућих цвасти. Презрело поврће губи свој првобитни укус, иако је и даље јестиво.
Купус треба да се бере почев од централне главице, док треба да буде густ, а дужина стабљике нарасте до 10 цм.Једе се и стабљика, укусна је и сочна, као и апикални део. Место реза се посипа дрвеним пепелом, остављајући поврће за узгој.
Након тога врше прихрањивање и чекају раст бочних цвасти, које су мање масе, али нежнијег укуса. Берба се врши у раним јутарњим сатима како цвасти не би увеле под зрацима сунца.
Чување раних сорти траје до 2 недеље у фрижидеру или хладној просторији. А касне сорте могу лежати у складишту или подруму 2-3 месеца. Али обично се броколи одмах кува или користи за замрзавање. Зими се "коцханцхики" одмрзавају и припремају разна јела.
Знајући како се бринути о броколију у башти, које сорте су погодне за вашу зону, не би требало дуго размишљати о куповини укусних и витаминских семена купуса. Брига о њој је изводљива и традиционална, а предности и јединствена комбинација лековитих својстава омогућавају вам да одржите снагу и здравље не само лети, већ и зими.
