Данас је ватра постала веома популарна међу љубитељима главних забава летњег периода (пјешачење, риболов, лов) и једноставно међу људима који воле јела кувана на отвореном пламену или на врелом угљу. Због присуства огромног броја јела на ватри са једноставним рецептима, можете организовати укусну гозбу на терену и довољно брзо.
Садржај:
- Правила
- Врсте пожара
- Рецепт број 1: Ухо
- Рецепт број 2: Роштиљ од пилетине
- Рецепт број 3: Говеђи ражњићи
- Рецепт број 4: Роштиљ од печурака
- Рецепт број 5: Кромпир са сланином
- Рецепт број 6: Пилаф
- Рецепт број 7: пољска каша
- Рецепт број 8: шкампи
- Рецепт број 9: Печено поврће
- Рецепт број 10: Шурпа
- Рецепт број 11: Ловачка чорба
- Рецепт #12: Ћевап
- Рецепт број 13: Камп кулеш са паприкашом
- Рецепт број 14: Кобасице у пита хлебу
- Рецепт број 15: Кукуруз
Прочитајте такође: ТОП-9 Рецепти за укусне салате од тиквица за зиму: „Оближите прсте“
Правила
печење у фолији
Импровизована средства са којима можете кувати на отвореном пламену:
- ражањ
- глине
- земљиште
- жар
- казан на отвореном пламену
- мангал
Најбоље место за паљење ватре је дно јаруге или заветринска страна шуме. Неопходно је да локација буде заштићена од ветра и удаљена од засада, како би се избегла случајна паљења. Обала реке може доћи. Поред тога, веома је згодно, јер је вода у близини. У ложишту не сме бити траве и лишћа. Можете унапред припремити малу рупу (дубина 20-30 цм). Ово ће спречити да ветар омета процес.
Лишћари и воћке, клека су погодни као гориво. Смоласте стене се не користе. Облагање ватре биљкама (нана, пелин, тимијан, жалфија) ће додати додатни тамјан.
За производњу ражња узимају се чак и гране, које треба подрезати. Маса меса се приближно израчунава како би се пронашле гране које ће се уклопити у дебљину. Дужина грана је одабрана најмање 1 м, да вам руке буду безбедне. На једном крају ражња опремљена је праћка, супротно се ручно подешава.
Ломача
Мангал се користи за пржење месних и рибљих производа. И боље је узети монтажну верзију, где постоји роштиљ и ражњићи. Практичније је.
Свеже уловљена дивљач је сјајно и егзотично печена у глини. Да би се то урадило, трупови се губе, облажу глином одговарајућег типа и стављају у направљена удубљења. Одозго се сипа слој сагорелог угља.
За печење у пепелу, земља користи фолијски папир. Са малом величином птица дивљачи, може се умотати у широко лишће, чичак и пећи у врућој земљи. Да би се то урадило, ложи се ватра преко удубљења са дивљачом.
Уз велики број учесника излета организује се дуга ватра, који ће се састојати од 2-3 упоредо поређана балвана.
Ако вам је потребна велика количина угља, за пржење великих комада меса организује се полинезијска ватра. За њега је посебно припремљено удубљење у коме се у врелом пепелу лако може пећи разна дивљач.
Прочитајте такође: Бугарски бибер за зиму: 3 начина за чување рекордера витамина и 5 најукуснијих рецепата за празнине Врсте пожара
Погодне врсте ватре за кување:
Добро
Добро
Изгледа као брвнара. За почетак, колиба се формира од танких гранчица и пусти да се распламса. Затим се са обе стране полажу по 2 трупца, на чије ивице, са обе стране, положена су још 2 трупца, окомита на прву.
Требало би да испадне квадрат, а изнутра ће горети ватра из колибе. Ако се дрва за огрев изненада испостави да нису сува, са овим полагањем брзо ће се осушити и распламсати.
Овај тип даје релативно дуго време горења и један је од економичних типова у погледу потрошње горива. Радна површина ове ватре даје могућност истовременог постављања неколико пловила.
Звезда
Звезда
Сагоревање ће се одвијати у централном делу, без ширења ван граница. Неопходно је положити дебеле гране у облику зрака које иду из језгра у различитим правцима.
Даје уједначеност ватре и лакоћу њеног подешавања, приближавањем централном делу и ширењем грана.
То је једна од најекономичнијих врста потрошње дрвета. Није погодно ако је залиха огревног дрвета ограничена и са великом групом људи која се окупила за пешачење.
финска свећа
финска свећа
То је дебела палуба, која је исечена на пола или више трупаца. Језгро је исечено, а добијени чипови ће се користити као гориво.
Поглед је компактна, економична и преносива ватра, која се не плаши ветра и кише.
За његову организацију потребна је секира (тестера) и дебела трупца. Није погодно за истовремену уградњу неколико контејнера.
Полинезијски
Полинезијски
Неопходно је ископати удубљење у облику конуса, у којем ће се запалити ватра. Прво, из грана се поставља колиба. Затим се огревно дрво слаже са звездицом на основу зидова удубљења.
Ово ће вам омогућити да не ометате ватру, јер. балвани спаљени у средини ће склизнути у јаму. Ова врста ватре може се палити чак и по ветровитом времену. Безбедан је и економичан.
Дакота огњиште
Дакота огњиште
То је такође једна од укорењених ломача. Удубљење за њега је ископано у облику тиквице. Ваздух се доводи у удубљење кроз ваздушни канал који повезује дно јаме и површину земље.
Ова врста ватре је у стању да се самостално надува, акумулира топлоту у себи и створи максималну унутрашњу температуру.
Његова организација захтева доста времена и потребу за кратким огранцима. Изнад ње неће бити могуће поставити неколико посуда за кување, па поглед није погодан ако је група људи велика.
Прочитајте такође: Ако има купуса, трпеза није празна. Или берба киселог купуса за зиму (13 укусних рецепата)
Рецепт број 1: Ухо
ухо
Компоненте:
- речни смуђ - 7 ком
- бели лук - 1 глава
- вода - 4 л
- лук - 2 ком
- шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 2 ком
- копер - пола гомиле
- целер - 2 ком
- водка - 0,5 тбсп
- биљно уље - 2 тбсп. л
- ловоров лист - 2 ком
- со, црни бибер
Процес:
- Рибље трупове се изнутра, опере и, ако су велике, онда сече, а мале се остављају целе.
- Цели трупови се излажу у лонац. Додајте воду и прокувајте
- Баците 1 цео лук и бели лук
- Чорба се посоли, побибери и кува 1 сат
- Кромпир се ољушти и исече на мале квадрате
- Кувано поврће се уклања, а у чорбу се додаје кромпир и кува 15 минута. Шаргарепа се исече и врати у казан
- Затим се нарезани комади смуђа шаљу у тигањ и кувају 15 минута
- Преостали лук је исецкан и пржен до златне боје.
- У уво се додају пржени лук, вотка, сецкани целер и кувају 7-8 минута.
- Све се посоли, побибери и процес је завршен
Прочитајте такође: Берба печурака за зиму - 15 укусних рецепата: сушене, киселе у теглама, сољене и друге варијације за сваки укус Рецепт број 2: Роштиљ од пилетине
Пилећи ражњићи
Компоненте:
- пилетина - 2 ком
- јогурт - 1 тбсп
- минерална вода - 1 тбсп
- бели лук - 6 каранфилића
- лук - 4 ком
- со и зачини
Процес:
- Пилетина се опере, осуши и исецка. Дојка се исече на 4 дела (кост и кожа се не уклањају)
- Припремљено месо је сољено, бибер, посуто зачинима. Све је помешано
- Лук се исече на колутове, бели лук се утрља и додаје у месну припрему
- Празан је напуњен минералном водом и ферментисаним млечним производом. Промешати и оставити на хладном 12 сати
- Роштиљ се кува на металним шипкама или на решеткастом платну
Прочитајте такође: Кување цвекле за зиму - 17 дивних рецепата: веома укусно и здраво
Рецепт број 3: Говеђи ражњићи
Говеђи ражњићи
Компоненте:
- говеђе месо - 1 кг
- црвени лук - 1 ком.
- Бугарски бибер (жути и зелени) - 2 ком.
маринада:
- лимунов сок - 0,5 тбсп
- маслиново уље - 1 тбсп
- копер - 1 гомила
- бели лук - 4 чена
- ловоров лист - 2 ком
- млевени црни бибер, сол - по 1 кашичица
Процес:
- Све компоненте маринаде су помешане
- Говедина је исечена, пребачена у маринаду, мешана
- Посуда са месним препаратом је покривена, ставите у фрижидер на 5-6 сати
- Ражњићи натопљени водом
- Укисељено јунеће месо и поврће исечено на комаде нанизане су на ражњиће, преливене маринадом, пржене на врелом угљевљу
Прочитајте такође: Занимљиве идеје за украшавање ваше омиљене дацха својим рукама | 150+ оригиналних фото савета за мајсторе Рецепт број 4: Роштиљ од печурака
Печурке ражњићи
Компоненте:
- шампињони - 200 г
- маст - 200 г
- биљно уље - 350 мл
- лимун - 0,5 ком.
- винско сирће - ¼ кашичице
- млевени црни бибер, со
Процес:
- Печурке се исперу, пребацују у посуду, где се додају сирће, биљно уље, лимунов сок. Све се посоли, побибери, уклони за кисељење 1,5-2 сата
- Укисељене печурке стављају се на штапиће за ћевап, наизменично са кришкама свињске масти
- Печурке се кувају 10-15 минута, уз периодично окретање ражњића
Прочитајте такође: Кување желеа код куће: 20 укусних воћних рецепата и празнина за зиму Рецепт број 5: Кромпир са сланином
Кромпир са машћу
Компоненте:
- кромпир
- Сало
- зачини, со
Процес:
- Кромпир темељно опрати, исећи на пола, посолити
- Сало се исече на кришке, такође посоли
- Све компоненте наилазе на шипке за роштиљ: у сваки рез кромпира полаже се кришка масти
- Кромпир се пржи на врелом угљу док не омекша
Прочитајте такође: Кување једноставних, укусних јела од кромпира: 18 рецепата са фотографијама и описима Рецепт број 6: Пилаф
Пилаф
Компоненте:
Процес:
- Уље се сипа у посуђе, добро је калцинисано
- Јагњетина је положена, лагано пржена
- Лук је исецкан, додат у посуђе за пржење
- Ољуштена шаргарепа се трља на велики начин, шаље заједно са зачинима за месо
- Додаје се пиринач
- Кипућа вода се сипа. Бацање белог лука, махуне бибера
- Пилаф се кува 1,5 сата.Поклопац мора бити затворен
Прочитајте такође: Пасуљ у сосу од парадајза - свеж и конзервиран: 17 укусних рецепата (фотографија и видео) + рецензије Рецепт број 7: пољска каша
Пољска каша
Компоненте:
- просо - 0,5 тбсп
- кромпир - 4 ком
- маст - 200 г
- шаргарепа - 1 ком.
- лук - 2 ком.
- со бибер
Процес:
- Маст се пржи у лонцу
- Додати лук, шаргарепа. Печење 5 мин
- Затим се сипа вода. Потребно је прокувати
- Баце се исецкани кромпир. Мора се кувати 5 минута.
- Просо заспи
- Јело је сољено, бибер. Довођење у приправност
Прочитајте такође: Уређење вашег сајта сопственим рукама - (130+ фото идеја и видео снимака) + рецензије Рецепт број 8: шкампи
Шкампи
Компоненте:
- шкампи - 0,5 кг
- лимун - 1 КОМ
Процес:
- Шкампи се чисте. Маринирајте у лимуновом соку 30 минута
- Јело се припрема 2-7 минута, посади се на штапиће или положи на решетку
Рецепт број 9: Печено поврће
Ражњићи од патлиџана
Компоненте:
- патлиџан - 1 кг
- биљно уље - 100 мл
- бели лук - 1 глава
- со, биље, зачини
Процес:
- Поврће се опере, исече на колутове, посоли. Остављено 20 мин
- Зеленило је исецкано, помешано са уљем, зачинима. Сос се уклања неко време да се инфузира
- Поврће се умочи у сос, положи на решетку и пржи на дрвеном угљу
Рецепт број 10: Шурпа
Схурпа
Компоненте:
маринада:
- сирће - 500 мл
- вода - 500 мл
- со, шећер
Процес:
- Пола порције лука се исече на колутове, помеша се са сољу, шећером и натопљеном водом, сирћетом. Све ово је под притиском, не додирује се 1-2 сата
- Масноћа се полаже у припремљена јела, растопљена
- Месо је исечено на велике комаде, пржено са зачинима. Затим се извади, остави на неко време
- Шаргарепа, лук се исече. Пржене у масти. Месо се враћа у њихова јела. Додају се парадајз, паприка, која се исече на велике комаде. Све се динста неколико минута.
- Вода се улива. Посуђе је покривено поклопцем. Шурпа чами 2 сата.Након кључања, пена се уклања из бујона
- Додаје се кромпир (такође крупно исечен). Чорба је сољена, зачињена зачинима. Кувајте још 20 минута
- Шурпа је спремна. Чорба и месо са поврћем се служе одвојено. Свеже зеленило, кисели лук се додаје у тањир са шурпом
Рецепт број 11: Ловачка чорба
Зец са кромпиром
Компоненте:
- било коју игру
- вода
- кромпир
- црни бибер у зрну, ловоров лист, со
Процес:
- Месо је танко исечено
- Комади меса се полажу у припремљени котао, прелију водом. додају се зачини
- Када је дивљач скуван, додаје се кромпир. Доведен до краја
Рецепт за вариво укључује и свеж парадајз, патлиџан или тиквице
Рецепт #12: Ћевап
Ћевап
Компоненте:
- млевена говедина - 500 г
- лук - 1 ком.
- бели лук - 2 чена
- свеже биљке, црни бибер, со
Процес:
- Млевено месо се помеша са сецканим луком, белим луком, зачинским биљем. Сољено, бибер
- Млевено месо је заглављено на припремљеним штапићима. Печење 20 мин
- Ћевап се служи на штапићима или на посуди (посути зачинским биљем). Једите га са свежим поврћем, зачињеним кечапом
Рецепт број 13: Камп кулеш са паприкашом
Камп кулеш са чорбе
Компоненте:
- просо
- лук
- шаргарепа
- Сало
- кромпир
- паприкаш
Процес:
- Масноћа је положена у котао, пржена
- Следеће сецкано поврће.
- Затим се сипа вода, додају се житарице, кромпир, чорба. Кување каше
- Припремљено је укусно, богато јело
Рецепт број 14: Кобасице у пита хлебу
Кобасице у лавашу
Компоненте:
- лаваш - 2 ком
- кобасице (виенерс) у невештачком филму - 6 ком
- разно поврће (свеже, кисело, сољено; корејске грицкалице) - 300-400 г
- кечап, сенф, мајонез
Процес:
- Кобасице се прже на роштиљу
- Колачи су исечени. На њих се излажу поврће и зачињавају зачинима.
- Кобасица пада. Лаваш умотан у коверту
- Празнине су положене на решетку, запечене
Рецепт број 15: Кукуруз
печени кукуруз
Компоненте:
- млад кукуруза
- маслац
- Бели лук
- зеленило
Процес:
- Кукуруз се љушти са листова
- Маслац се помеша са белим луком, биљем. Овом смесом се намажу клипови
- Све је умотано у фолију, положено на роштиљ
- Јело се припрема за 40-60 минута. Може се послужити као прилог уз рибље и месне делиције
Приликом окупљања рођака, пријатеља на селу или за шетњу по шуми, обавезно укључите у мени, који смо одабрали, рецепте за јела на ватри. Рекреација на отвореном и кувана јела сигурно ће одушевити све присутне, а ви ћете имати прилику да покажете своје кулинарско умеће.
ТОП-3 Ужине пре роштиља
Јела за логорску ватру: 15 веома једноставних и укусних рецепата за рекреацију на отвореном | (фотографија и видео)
