Европљани су се упознали са ананасом средином 16. века. У то време, путовање је било веома дуго и могућност испоруке ананаса из њихове домовине, Бразила, није била изводљива. Међутим, утисци о воћу су били толико јаки да је почело да се масовно гаји у разним пластеницима и пластеницима. И упркос данашњем напретку, ова тема је веома актуелна. Хајде да погледамо како данас можете узгајати ананас код куће.
Садржај:
Прочитајте такође: Кућна ружа (соба) у саксији: нега након куповине, узгој (20+ фотографија и видео записа) + рецензије
Опис културе
плантажа ананаса
Ананас је вредна воћна култура, иако је заправо трава. Једе се у разним облицима, али за већину потрошача је првенствено десертно јело које се широко користи у кондиторској индустрији. Због свог састава, ананас има многа драгоцена својства: побољшава варење, чисти црева, разређује крв.
Инфлоресценција ананаса која се узгаја у затвореном простору
Пошто историја узгоја ове културе у вештачким условима траје више од сто година, неће бити тешко поновити њену култивацију у лонцу на прозорској дасци. Овај процес није брз, али резултат је вредан тога. А уз правилну формулацију питања, узгој ананаса у за њих неуобичајеној клими може се чак и ставити на поток.
Ананас је вишегодишњи зељасти грм који тренутно расте готово широм света у тропским и екваторијалним климама.
Висина биљке ретко прелази 60-70 цм
Али његови листови могу бити прилично велика структура, пречника више од 2 метра. Сви листови су велики, дуги и сочни; зуби се налазе на њиховој страни. Вода се акумулира у листовима, па је ананас првобитно класификован као сукуленти.
Главна карактеристика ананаса је његов плод, односно плод, који је у зрелом стању светло браон или златне боје, сличан великом кедровој шишарки. Маса таквих плодова понекад достиже 2 кг, што подразумева присуство довољно дебеле и јаке стабљике да задржи такву масу. Листови су обавезно присутни на врху плода и не формирају се у њему, већ су део конуса раста који је прорастао кроз плод.
Укус незрелог плода ананаса је веома непријатан и оштар: киселине садржане у њему могу чак и спалити мукозну мембрану људске усне дупље. Због тога не треба јести незреле ананас; како плод сазрева, његова киселост се смањује на прихватљив ниво.
Садница ананаса са листовима који ничу кроз њу
Већина тренутно узгајаних сорти ананаса нема семе. Ово се лако објашњава у смислу потрошачких својстава: биљка не троши енергију на формирање семена, а сви њени хранљиви састојци улазе у пулпу плода.
По правилу, семе се налази у јефтиним или генерално дивљим сортама ананаса. То не значи да ће се њихов укус разликовати на горе: подела на "дивље" и култивисане сорте односи се само на величину и услове узгоја, док састав пулпе остаје готово непромењен.
По садржају калијума у облику који је неопходан за срчани мишић, ананас може да се такмичи са бананом. Али једна од главних компоненти ананаса су бромелаини садржани у њему - супстанце које промовишу разградњу протеина, захваљујући чему се ананас користи у превентивној медицини за побољшање апсорпције протеинске хране.
Прочитајте такође: Вишегодишње цвеће (ТОП 50 врста): баштенски каталог за давање са фотографијама и именима | Видео + рецензије негу биљака
Земља и контејнер
Пошто је коријенски систем ананаса плитак и није превише моћан, биљци је потребно лабаво и хранљиво тло. Требало би да добро пропушта воду и ваздух до корена биљке.
Састав тла за узгој ананаса може бити следећи:
- бусена земља - 1 део
- хумус - 1 део
- тресет - 1 део
- песак - 1 део
- перлит - 0,5 делова
Лонац, узимајући у обзир карактеристике коријенског система биљке, не би требао бити превише дубок, али што је већа његова ширина, то боље. Слој дренаже, који се састоји од шљунка или експандиране глине, треба да буде око четвртине висине лонца.
Посуда за ананас одговарајуће величине
Обично се биљке не пресађују одмах у велики лонац. Првих шест месеци, ананас се може узгајати у малом контејнеру. Пренос у велики стационарни резервоар се врши претоваром.
Топлотни и светлосни режими
Ананас преферира добро осветљена места, али без директне сунчеве светлости. Може се поставити на јужни, западни и источни прозор. Засјењење биљке препоручује се током посебно врућих сати. Биљка је фотофилна; током целе године, упркос периодима одмора присутним у њему, осветљење у нашој клими треба да буде обилно и да буде најмање 10-12 сати.
Зими је обавезна употреба флуоресцентних лампи.
Листопадна розета биљке треба да буде подједнако развијена. Да би се осигурала потребна симетрија, посуда за ананас се може ротирати око своје осе: биљка нормално толерише такве манипулације. Знак здраве биљке су чврсти и водом испуњени листови доњег слоја, најстарији од свих листова ананаса.
Ананас коме недостаје светлост
- Температура лети може бити од +22°С до +30°С.
- Зими, препоручени температурни коридор може бити нешто мањи - од +20 до +22°С.
- Биљка може значајно успорити брзину раста и пасти у "хибернацију" 2-3 месеца ако температура околине падне на +18 ° Ц.
- Не би требало да дозволите ово ако желите да сачекате цветање.
Заливање
Ананас треба заливати ретко, али обилно - довољно је то радити једном недељно, без обзира на доба године. Температура воде треба да буде неколико степени виша од температуре ваздуха у просторији.
Пожељно је користити кувану воду
У посебно врућим летњим данима, листови биљке морају се прскати прскалицом., међутим, не би требало да будете претерано ревни у овоме - требало би да има довољно влаге да се не задржи на листовима дуже од једног дана. Не препоручује се слична процедура у облачним или хладним данима како би се избегла болест биљака.
прихрањивање
Период активне вегетације ананаса траје од средине априла до краја октобра. У овом тренутку, биљци је преко потребна прихрана, али је прихрана биљке зими искључена. Препоручљиво је користити купљена течна органска и минерална ђубрива за цветне биљке. Обично се органска ђубрива смењују са минералним ђубривима, а учесталост њихове примене је од 7 до 15 дана.
Припрема хране
Фолијарна прихрана ананаса је дозвољена када се ђубриво наноси на листове прскањем из боце са распршивачем. Истовремено, не треба дозволити да ђубрива падну на младо лишће - прска се само лишће од 1-2 слоја.
Понекад се режим храњења може променити; зависи од величине и стања биљке. Тако, на пример, биљке мале величине захтевају ниже концентрације ђубрива; односно велики - велики.
Стимулација цветања
Ако све иде како треба, плодоносење ананаса се јавља у року од 2-3 године након што формира розету од десетак листова. Међутим, то понекад није довољно. Стимулацију цветања можете применити ђубрењем течним органским ђубривима: може се и купити средствима и произвести самостално.
Формирање цвета ананаса
- Као пример таквог стимуланса, можете користити обично пилеће ђубриво, растворено у води у концентрацији од 1 до 20.
- Ако се од почетка вегетације 2-3 пута месечно користи такав алат, онда се након 10-12 недеља такве праксе може очекивати цветање.
Други начин стимулације је хемијски. У масовном узгоју ананаса обично се користи посебна стимулација биљке на цветање уз помоћ катализатора - сирћета или ацетилена. Код куће, таква техника, иако је екстремна, али уз њену помоћ можете добити позитиван резултат.
Инфлоресценција ананаса. Цвеће у њему је распоређено у спиралу.
Да би се то урадило, у року од неколико недеља од почетка периода активног раста, унутрашњост розете биљке, посебно близу конуса раста, залијева се раствором ацетилена. Сличан производ можете добити мешањем 1 литра воде и 10-15 г калцијум карбида.
Ако постоји забринутост за судбину биљке са таквим поступком, можете користити његову нежнију верзију – поред биљке се ставља тегла са водом у коју се током дана бацају ситни комадићи калцијум карбида.
У време ослобађања гаса, препоручује се да биљку и теглу покријете ацетиленом ослобођеном неком врстом филма или врећице. Као опцију, користите стакленик или затворени простор за време трајања ових поступака.
украсни цвет ананаса
Такође можете користити веома лагану верзију стимулације: познато је да јабуке ослободити етилен током складиштења. Због тога је препоручљиво затворити ананас у херметички затвореној просторији (исти стакленик) и неколико дана ширити јабуке око њега.
Уз довољну количину катализатора и нормалну негу, цветање биљке ће почети средином лета.. У почетку се на ананасу појављује цваст, након отприлике месец дана - први јајници. Сам плод сазрева око шест месеци.
Током овог периода, можете мало повећати храњење биљке (повећање концентрације не више од 30%). Међутим, са завршетком сезоне активног раста, почетком новембра, свако прихрањивање треба прекинути.
Прочитајте такође: Пројекти сеоских кућа за 6-10 хектара: 120 фотографија, опис и захтеви | Најзанимљивије идеје
Узгајање из семена
Они су или потпуно одсутни или још нису довољно развијени да никну, пошто се такви ананаси беру пре него што се потпуно формирају. Дакле, једини начин на који је таква шема изводљива је куповина семена ананаса у специјализованим продавницама.
семена ананаса
Семе које се може користити за садњу има раван облик сузе и мале (до 3-4 мм) величине. Њихова боја је смеђа или тамно смеђа, док су незреле семенке које се налазе у ананасу претежно беле или светлосмеђе.
Пре садње, семе се мора неко време натопити у води.. Да бисте то урадили, користите мокру крпу или газу. Семе постављено између слојева влажног ткива ставља се на топло место на дан.Семе треба мало да набубри; оне које не набубре треба одбацити. Понекад оток може трајати и до два дана, али не више, јер у овом положају могу умријети.
Садња се врши у влажној мешавини земљишта која се састоји од тресета и песка помешаних у једнаким размерама. Мора се припремити унапред, темељно мешати и држати на температури изнад + 100 ° Ц око пола сата. Затим је пожељно да се мешавина земљишта држи на ваздуху око 2 недеље, прекривена газом или мрежицом.
Дубина садње семена је 10-15 мм, сетва се врши у шаховници, растојање између суседних семена треба да буде најмање 3-4 цм. Након тога, посуда са семеном је прекривена филмом како би се створили услови слични стакленицима. Мора се инсталирати на топлом месту. Клијање семена је могуће на температури не нижој од +25°Ц.
Време клијања ће се кретати од 1 до 1,5 месеца. Истовремено, потребно је одржавати тло влажним и проветравати га једном дневно, у трајању од 10-15 минута. Да бисте убрзали процес пљувања и клијања семена, можете повећати температуру у импровизованом стакленику на + 30 ° Ц. У овом случају, први изданци ће се појавити за око 3 недеље.
Још један важан захтев за семе ананаса је њихово прихрањивање у фази ваљења. Изводи се једном у две недеље са комплексним ђубривом за цвеће или сукуленте, које има течну конзистенцију или растворено у води. Истовремено, како семе не би "изгореле", појединачна препоручена доза се смањује за око 3-5 пута.
клице ананаса
Брање ананаса и стављање у појединачне посуде се дешава након што имају 3-4 листа. Први лонац за ананас је изабран мали, биљка ће у њему провести око шест месеци.
Прочитајте такође: Лимун: опис, њега, узгој из камена код куће, рецепти за витамински сок и лимунаду (Фото и видео) + рецензије Расте са врха
Обично је тешко доћи до квалитетног семена ананаса. Због тога се чешће користи вегетативно размножавање биљке засновано на употреби њеног клијавог врха. Предност овог узгоја је што је за њега погодан било који ананас купљен у продавници.
Будући садни материјал мора имати здрав изглед, мора бити свеж, без оштећења и повреда.
Розета треба да буде добро формирана и да нема увеле, повређене или труле листове. Посебну пажњу треба обратити на врх конуса раста - такозвану тачку раста. Требало би да садржи неколико клица листова, а такође да буде без повреда и трулежи.
Код куће, потребно је стерилним ножем одрезати врх плода са конусом раста тако да са листовима остане комад плода дужине 2-3 цм.
Резање конуса раста ножем
Следећи корак је уклањање свих комада воћне пулпе из утичнице., јер при клијању кореновог система могу бити извор трулежи. Такође у овој фази уклањају се листови 1. и 2. реда како би се добила нека врста стабљике дужине око 3-4 цм.
Након тога, делови и све површине које су очишћене од лишћа и пулпе морају се третирати раствором калијум перманганата или угља. Поред тога, можете нанети неколико капи епина на рез, то ће помоћи да се стимулише формирање кореновог система.
Одрежите врх са делом воћа
Да би стабљика била заштићена од могућег пропадања, мора се осушити 1-2 дана пре садње. У исто време, утичница се може окачити тако да не дође у контакт са било којом површином или предметом.
Сушење резница пре почетка процеса формирања корена
Затим се резнице укорењују стављањем у воду. Да би били на потребном нивоу, користе се кругови од дебелог картона или специјални уређаји. Воду у процесу клијања корена препоручује се мењање свака 2-3 дана., спречавајући његову стагнацију или инфекцију гљивицама. Температура у просторији у којој корени клијају треба да буде иста као код одрасле биљке: од +22°Ц до +30°Ц.
Клијање корена ананаса у чаши воде
Са појавом првих корена, ананас се може пресадити у земљу. Састав тла је сличан саставу тла за одраслу биљку, а дубина садње не би требало да прелази 3-4 цм. Главни захтев за ово је: листови најнижег слоја не би требало да буду уроњени у земљу. Подлога око саднице мора бити веома добро збијена, при чему се трудите да не оштетите листове и корење. Биљку не треба одмах заливати. Након пресађивања, ананас је прекривен филмом. Прво заливање се врши следећег дана.
Даљи раст сечења се врши у импровизованом стакленику на температурама реда од + 22-25 ° Ц. Истовремено, пожељно је одржавати такву температуру не само у ваздуху, већ иу подлози. Биљка се залива једном недељно, а проветрава се сваког дана 10-15 минута. Негде за 5-6 недеља, са успешним укорењивањем, на конусу раста појављују се први листови нове генерације.
Посуда са овако проклијалим ананасом може се ставити на осветљено место, али са овим не треба посебно ревновати. У овој фази, температура и влажност играју много већу улогу за биљку, сада ће бити довољно светлости чак и на северном прозору. И још више, не можете ставити лонац са "стаклеником" под директном сунчевом светлошћу.
Импровизовани "стакленик" за ананас, направљен од стаклене капице
Након појаве првих листова, потребно је приступити аклиматизацији ананаса. Може трајати од месец до два, док сваки дан биљка остаје без склоништа за стакленик 10-15 минута више од претходне.
Током гајења под стаклеником и током периода аклиматизације, важно је осигурати да вода за наводњавање или вода која се формира као концентрат у стакленику не падне на конус раста. С друге стране, тло увек треба да остане благо влажно. Ако почне да се суши, потребно је повећати учесталост заливања.
Ананас три месеца након садње врха
Након завршетка аклиматизације, биљци ће бити потребно пуно светла., дакле, чим се ослободи из стакленика, мора се поставити на сунчано место и активно заливати и ђубрити (осим ако, наравно, није у периоду активног раста).
Прочитајте такође: Наранџаста: опис, садња, узгој код куће, репродукција и брига (фотографија и видео) + рецензије
Репродукција резницама
Сличан начин узгоја се користи ако у кући већ постоји одрасли ананас, која већ има или изданке испод инфруцтесценције, или дечје гране са централног стабла. Могу се користити као садни материјал ако се одломе (или одсеку) и потом укорене.
Ананас са више чуњева раста
Било која од горе наведених метода је погодна за узгој новог ананаса. Технологија гајења тачно понавља ону која је коришћена при узгоју ананаса са врха.
Истовремено, постоји неколико препорука у вези са узгојем ананаса у издану:
- Најбоље је узети базалне ћерке изданке за саднице, јер могу имати и рудименте корена и већ делимично формиран коренов систем и могу се одмах посадити у земљу, заобилазећи фазу клијања воденог корена.
- Рационално је користити резнице које се састоје од стабљике само ако се то догоди на крају периода активног раста и није дошло до везивања цвета на ананасу. Време зимског периода (скоро 5 месеци) је сасвим довољно да биљка обнови одрезани конус раста и укорени се за нову резницу.
- Увек када одвајате резнице или ћерке делове од одрасле биљке, потребно је посекотине или поломљене тачке третирати угљем. Упркос високој издржљивости ананаса, не би требало да ризикујете могућу појаву гљивица на њему.
Прочитајте такође: Веранда причвршћена за кућу - проширење животног простора: пројекти, савети како да креирате своје руке (200 оригиналних идеја за фотографије) Употреба ананаса у кувању. Рецепти
Од ананаса се прави огроман број различитих јела, од којих су већина, што је генерално карактеристично за воће, десертна јела.
Зрео, сочан ананас
Висока цена ананаса у једном тренутку учинила га је својеврсним симболом богатства и екстраваганције (сетите се, на пример, Мајаковског), међутим, данас су и конзервирани и обични ананас веома приступачна посластица.
Као пример, размотрите рецепте за припрему једноставних јела од ананаса:
Торта "Панчо"
Торта "Панчо"
Ананас у овој торти се користи за импрегнацију кекса и као компонента креме. Да би се то урадило, очисти се и или исече на врло мале комаде, или меље на ренде.
Од дела ананаса се прави сок за импрегнацију (у ту сврху може да се користи око трећина ананаса). Ако користите ананас из конзерве, можете користити сируп од ананаса.
За торту ће вам требати следећи састојци:
- шећер - 300 г
- шећер у праху - 270 г
- јаја - 6 ком
- брашно - 250 г
- сода или прашак за пециво - 15 г
- какао - 20 г
- свеж ананас - 1 ком (или конзервиран - 1 конзерва од 800-1000 г)
- ораси (ораси, лешници, индијски ораси) - 150-180 г
- за глазуру - чоколада - 100 г, путер - 50 г
Поступак прављења торте је следећи:
- Кување кекса. Јаја се туку са шећером док се потпуно не раствори. У масу јаја се додаје брашно, претходно помешано са содом, и добро се меша. Трећина добијеног теста се сипа у науљен калуп и пече на 180°Ц 10 до 15 минута. У преостале 2/3 теста се додаје какао, меша се и пече на истој температури до пола сата.
- Павлака се помеша са шећером у праху. Четврти део креме се привремено остави на страну, а остатак се помеша са сецканим ананасом. Ту се додају и крупно сецкани ораси.
- Лагани бисквит се натопи соком или сирупом од ананаса и стави на посуду.
- Тамни бисквит је исечен на мале коцке, мало навлажен импрегнацијом ананаса и помешан са кремом.
- Добијена бисквитно-крем маса се ставља у тобоган на лагани бисквит.
- Одозго, добијена структура се сипа са претходно остављеном павлаком и шећерном кремом.
- Колач се посипа чоколадним комадићима или глазира (отопљена чоколада помешана са путером).
- Торта се ставља у фрижидер на импрегнацију 3-6 сати.
дезерт од ананаса
дезерт од ананаса
Једноставно, али врло нестандардно и екстравагантно јело. Састојци:
- ананас - 1 ком.
- шећер - 180 г
- ванилин шећер - 1 г
- цимет - 1 г
- крема 10% - 50 г
Поступак припреме десерта је следећи:
- Ананас је ољуштен и исечен на кришке.
- Прокувајте 500 мл воде, додајте 100 г шећера и кору ананаса.
- Добијени сируп кувајте пола сата, па процедите.
- У сируп додајте цимет, проврите и у њега ставите кришке ананаса.
- Након тога, сируп се охлади и ставите у фрижидер на сат времена.
- Кругове поређајте на тањире и прелијте их сирупом.
- Умутити крему са 80 г шећера и користити за украшавање кругова.
Пина цолада коктел
Пина цолада коктел
Класични летњи смоотхие од ананаса. За припрему 3 порције требаће вам:
- ананас - 50 г
- сок од ананаса - 300 мл
- сок од лимете - 50 мл
- рум - 70 мл
- кокосово млеко - 200 мл
- лед - 150 г
Поступак припреме коктела је следећи:
- Сви течни састојци се додају у посуду и добро измешају.
- После тога, тамо се додаје лед и све се поново меша.
- Коктел се сипа у чаше и украшава кришком ананаса. И, наравно, цеви.
- Уместо кокосовог млека, можете користити мешавину сирупа и ликера Мидори (100, односно 50 г).
- Класична верзија користи две врсте рума: светли и тамни (50 и 20 мл), али можете проћи и са једним светлим.
Како огулити ананас
Ананас: опис, садња и узгој код куће, рецепти за десерт (фотографија и видео) + рецензије
